Zapiekanka z Mąki Kukurydzianej z Serem
Składniki: -400 g mąki kukurydzianej -1250 ml wody -1 łyżeczka soli -250 g sera owczego lub telemei -100 g roztopionego masła -2 jajka -2 łyżki mleka -2 łyżki startego parmezanu lub innego tłustego sera -śmietana do podania, opcjonalnie
Aby przygotować pyszną polentę, początek przepisu jest kluczowy. W dużym garnku dodaj 1 litr wody i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj łyżeczkę soli. Teraz czas na stopniowe dodawanie 250 gramów mąki kukurydzianej, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Kontynuuj mieszanie na średnim ogniu, aż polenta stanie się gęsta i odklei się od ścianek garnka, mając kremową konsystencję, około 10-15 minut. Gdy polenta będzie gotowa, zdejmij ją z ognia i pozwól jej trochę ostygnąć, aby można ją było obsługiwać.
W międzyczasie przygotuj naczynie odporne na wysoką temperaturę, które obficie natłuszczasz roztopionym masłem, aby zapobiec przywieraniu polenty. Umieść pierwszą warstwę polenty, o grubości palca, równomiernie w naczyniu. Używając łyżki zanurzonej w roztopionym maśle, ostrożnie rozprowadź polentę, upewniając się, że warstwa jest równa. Teraz dodajmy sery. Obfita warstwa sera owczego lub telemei, pokruszonego, nada potrawie intensywny smak. Na wierzchu sera wlej odrobinę roztopionego masła, aby dodać dodatkowego smaku.
Powtórz proces z nową warstwą polenty, a następnie kolejną warstwą sera i masła. Kontynuuj budowanie warstw, aż skończysz składniki, upewniając się, że ostatnia warstwa to zawsze polenta. To pomoże zachować wilgoć i smaki wewnątrz.
W osobnej misce ubij 3 jajka z szczyptą soli i 100 ml mleka, jak do puszystego omletu. Ta mieszanka doda potrawie kremowej tekstury. Równomiernie wlej mieszankę jajek i mleka na ostatnią warstwę polenty. Na szczególne wykończenie posyp 50 gramami startego parmezanu, który się rozpuści i stworzy złotą, chrupiącą skórkę.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż naczynie z polentą do środka. Piecz przez około 25-30 minut lub aż górna warstwa stanie się złota i apetyczna. Gdy będzie gotowe, wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól potrawie ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj polentę na ciepło, obok łyżki kwaśnej śmietany, która doskonale uzupełni smak i doda kremowego kontrastu. Ten przepis z pewnością zachwyci zarówno rodzinę, jak i przyjaciół, będąc prawdziwą tradycyjną delikatesą!
Tagi: jaja ser mleko unt mąka śmietana śmietana ser telemea przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie
