Quiche alzacka
Składniki: -250 g mąki -125 g zimnego masła -1 jajko -3 łyżki zimnego mleka lub zimnej wody -sól -bułka tarta Farsz: -2 cebule -150 - 250 g wędzonego bekonu -250 g startego sera -200-250 g śmietany -5 jajek -olej -sól -pieprz -przyprawy (do smaku) -posiekane zioła -masło i mąka do wysmarowania formy -opcjonalnie: 1 puszka kukurydzy i startego sera
Aby przygotować pyszną tartę z nadzieniem z cebuli, boczku i sera, zacznij od połączenia mąki z szczyptą soli w dużej misce. Ten istotny krok zapewni, że twoje ciasto będzie miało zrównoważony smak. Stopniowo dodawaj zimne pokrojone w kostkę masło, mieszając palcami, aż uzyskasz piaskową konsystencję. To pomoże stworzyć kruchą skórkę. Następnie dodaj ubite jajko i mleko, kontynuując szybkie zagniatanie ciasta, aż stanie się gładkie. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i pozostaw w lodówce na około 30 minut, aby nieco stwardniało.
Podczas gdy ciasto się chłodzi, przejdź do nadzienia. Rozgrzej trochę oleju na patelni i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się złota i przezroczysta, a następnie dodaj pokrojony w cienkie plastry boczek. Gotuj, aż boczek stanie się chrupiący, a wszystkie smaki połączą się z cebulą. Dopraw mieszankę do smaku i pozwól jej lekko ostygnąć, aby nie wpłynęła na ciasto.
Gdy ciasto ostygnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, uzyskując cienki arkusz. Wyłóż formę do tarty o średnicy 26 cm, która została natłuszczona masłem i posypana mąką. Ułóż ciasto na brzegach formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Użyj widelca, aby nakłuć dno ciasta w kilku miejscach, co pomoże zapobiec puchnięciu podczas pieczenia. Posyp dno tarty bułką tartą, aby wchłonęła nadmiar wilgoci.
Na tej warstwie bułki tartej dodaj obfitą warstwę startego sera, a następnie mieszankę cebuli i boczku. To zapewni bogaty i pyszny smak. W osobnej misce ubij jajka z kremówką, dodając ulubione przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, która doda dodatkowego smaku. Nie zapomnij posolić i popieprzyć mieszanki do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać puszkę kukurydzy, co doda słodkiego akcentu i interesującej tekstury.
Wlej równomiernie mieszankę jajek i śmietany na nadzienie tarty. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i włóż tartę do dobrze nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 40 minut lub aż tarta stanie się złocista, a nadzienie się zetnie. Aromat, który rozprzestrzeni się w całym domu, zachwyci twoje zmysły. Pozwól tarty lekko ostygnąć przed pokrojeniem, a następnie delektuj się każdym pysznym kawałkiem w towarzystwie świeżej sałatki lub kieliszka wina. Ta tarta to nie tylko smaczne danie, ale także doskonały wybór na specjalne okazje lub rodzinne posiłki.
