Marynowany Kurczak i Dodatek z Couscous

Zaczynamy od przygotowania kuskusu, podstawowego składnika, który będzie towarzyszył naszemu wspaniałemu daniu. Na dwie porcje postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu kuskusu, które masz pod ręką. Wybrałem kuskus parowany, do którego zagotowałem podwójną ilość wody w stosunku do używanego kuskusu. Pozwoliłem mu napęcznieć przez około 4 minuty, a jego konsystencja była idealna. Ta baza doda dodatkowego smaku i konsystencji do dania końcowego.

Aby zamarynować kurczaka, pokroiłem go w kostkę o wielkości około 1,5-2 cm. Wymieszałem mięso ze wszystkimi składnikami marynaty w misce, upewniając się, że każdy kawałek jest pokryty. Pozwoliłem mięsu schłodzić się w lodówce przez około 24 godziny, ale marynowanie przez 6 godzin również wystarczy, aby smaki mogły się wchłonąć. Tutaj możesz eksperymentować z różnymi przyprawami i ziołami, w zależności od swoich preferencji.

Następnie przygotowujemy warzywa. Są one myte, obierane i pozbawiane nasion, a następnie krojone w kostkę. Cebulę kroimy w piórka i odkładamy na bok. Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż kawałki kurczaka z obu stron, aż staną się złote, nie gotując ich całkowicie. Ważne jest, aby zdjąć je na talerz, gdy ładnie się zrumienią, aby zachowały soczystość.

Jeśli użyłeś więcej oleju do smażenia, odcedź nadmiar, zostawiając tylko tyle, aby podsmażyć cebulę. Przed dodaniem cebuli przetrzyj brzeg patelni serwetką, aby uniknąć zapachu spalonego oleju. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj zarezerwowanego kurczaka razem z odrobiną wody, aby prawie całkowicie przykryć mięso. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane, a płyn częściowo odparuje.

W innej patelni dodaj odrobinę oleju sezamowego i zacznij smażyć warzywa w następującej kolejności: bakłażan i cukinia, a następnie papryka. Pozwól warzywom się ugotować, zachowując ich chrupiącą teksturę, zwłaszcza papryki. Następnie dodaj ugotowany kuskus, delikatnie mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Na minutę przed wyłączeniem ognia dodaj pokrojone w kostkę pomidory dla dodatkowej świeżości.

Gdy płyn z kurczaka wystarczająco odparuje, dodaj 2-3 łyżki sosu pomidorowego lub przecieru pomidorowego. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, nie czekaj, aż cały płyn odparuje, ponieważ jest potrzebny do rozpuszczenia pasty. Pozwól wszystkiemu gotować się przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.

To pyszne danie podaje się z wcześniej przygotowanym kuskusem lub z innymi odpowiednimi dodatkami, takimi jak ryż, makaron, puree ziemniaczane lub ziemniaki gotowane. Ciesz się każdym kęsem i rozkoszuj się doskonale połączonymi smakami w tym przepisie. Smacznego!

 Składniki: Do marynowania piersi z kurczaka - 2-3 łyżki jogurtu greckiego lub słoik 50 g - łyżeczka vegety lub suszonych warzyw - pół łyżeczki majeranku - łyżeczka suszonej mięty - szczypta gałki muszkatołowej - szczypta ziela angielskiego - szczypta soli, jeśli vegeta nie jest słona. Do sosu z kurczaka - mała cebula pokrojona w pierścienie - olej do smażenia według uznania - przecier pomidorowy lub słodki sos pomidorowy. Do kuskusu * - pół bakłażana - pół cukinii - ćwierć/połowa czerwonej lub zielonej papryki lub obu, według smaku - obrany i pokrojony w kostkę pomidor - olej sezamowy lub według smaku - sól.

 Tagi:  cebula kurczak mięso pomidory bulion papryka olej cukinia bakłażan