Łyżeczki czekoladowe

 Składniki: kształt łyżeczek (silikon, karton lub cokolwiek innego, co uważasz, że zadziała) 3 białka (w temperaturze pokojowej) 1 filiżanka (100 g) cukru pudru 1/2 filiżanki + 1/8 filiżanki mąki (razem 95-100 g) 1/8 filiżanki (30 g) kakao 1/4 filiżanki (55 g) roztopionego masła proszek waniliowy (lub 3-4 krople esencji waniliowej) krem lub mus czekoladowy, waniliowy, malinowy, orzechowy itd.

Na początku tego fascynującego procesu kulinarnego koncentrujemy się na przygotowaniu formy do naszych delikatnych ciasteczek. Używamy kawałka błyszczącego kartonu o grubości 2-3 mm, aby narysować lub wyciąć kształt łyżeczki. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwoli nam stworzyć jednolite i atrakcyjne łyżeczki. Ważne jest również, aby użyć nowego ostrza, które tnie idealnie, aby zapewnić czyste kontury. Gdy szablon jest gotowy, można go przechowywać i ponownie używać przez lata, co sprawia, że wysiłek jest zdecydowanie wart zachodu.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie ciasta. Białka jaj ubijamy z cukrem i wanilią, ale nie ubijamy ich na pianę, tylko wystarczająco, aby uzyskać miękką i puszystą mieszankę. Gdy mieszanka jest jednorodna, dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i miksujemy ponownie przez kilka sekund. Na koniec dodajemy roztopione masło, ponownie mieszając, aż wszystko się dobrze połączy. Ważne jest, aby zostawić tę mieszankę w lodówce na około 30 minut, aby nieco stwardniała przed pieczeniem.

Kilka minut przed wyjęciem ciasta z lodówki nagrzewamy piekarnik do średniej temperatury 180 stopni Celsjusza. Przygotowujemy blachę do pieczenia, którą wykładamy papierem do pieczenia lub arkuszem silikonu. Następnie kładziemy szablon łyżeczki na wierzchu. Używając noża z szeroką ostrzem lub łopatki, zaczynamy wypełniać formy. To całkowicie normalne, jeśli mieszanka dotrze również do brzegów form, ponieważ doda to dodatkowej tekstury.

Po napełnieniu form wyrównujemy ciasto i podnosimy szablon. Teraz nasze kształty łyżeczek znajdują się na papierze do pieczenia lub arkuszu silikonu. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 6 do 8 minut, w zależności od naszego piekarnika. Ważne jest, aby być ostrożnym, ponieważ jeśli upieczemy je za mało, będą gumowate, a jeśli zostawimy je zbyt długo, pękną.

Aby uprościć proces, przygotowuję dwie blachy do pieczenia i jedną formę. W ten sposób, podczas gdy jedna blacha się piecze, mogę zacząć wypełniać formy na drugim arkuszu. Gdy wyjmuję blachę z upieczonymi łyżeczkami, kładę je na ściereczkę kuchenną, dbając o to, aby zgiąć ich ogonki na wałku, aby nadać im atrakcyjny zakrzywiony kształt.

Po ich ostygnięciu zaczynamy zajmować się pyszną kremą, która dopełni te łyżeczki. Wybrałem krem Nutella z bitą śmietaną, który idealnie pasuje do delikatnej tekstury ciasteczek. Kładziemy kleks kremu na każdą łyżeczkę, dekorując je według uznania. Te smakołyki można podawać z porcją świeżych owoców, takich jak truskawki, a dla dodatkowego eleganckiego akcentu, w połączeniu z lampką szampana. W ten sposób stworzyliśmy nie tylko przepis, ale prawdziwą ucztę kulinarną, idealną do zaimponowania gościom lub na relaksujące chwile z bliskimi.

 Tagi:  unt mąka cukier czekolada kakao przepisy wegetariańskie