Piernik Wyrastający

 Składniki: 375 gramów białej mąki, 250 gramów cukru, 100 gramów miodu, 5 dużych jaj, jedna szklanka oleju, jedna łyżeczka proszku do pieczenia, 100 gramów orzechów/ migdałów, jedna łyżka cynamonu (w proszku), szczypta goździków (w proszku), skórka z jednej cytryny, 30 ml soku z cytryny, esencja waniliowa, cukierki do dekoracji, szczypta soli.

Aby przygotować pyszny piernik z karmelem, zaczynamy od skarmelizowania trzech łyżek cukru. W ciężkim garnku wsypujemy cukier i gotujemy na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Kiedy cukier staje się złoty i ma płynną konsystencję, ostrożnie dodajemy filiżankę wody. Uważaj, ponieważ będzie bardzo gorąca i wytworzy parę. Kontynuujemy mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskamy syrop karmelowy. Po zakończeniu zostawiamy mieszankę do ostygnięcia, dbając o to, aby się nie spieszyć.

W międzyczasie zajmujemy się głównym składnikiem piernika. W dużej misce umieszczamy pięć żółtek i cukier. Przy pomocy miksera dobrze ubijamy, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się kremowa i jasna. Dodajemy miód, schłodzony syrop z przypalonego cukru, a następnie zaczynamy dodawać mąkę, w której wcześniej wymieszaliśmy proszek do pieczenia. Ważne jest, aby się nie spieszyć i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki.

Po dokładnym wymieszaniu mąki dodajemy mielone migdały, cynamon i proszek goździkowy, które nadadzą zachęcający aromat, charakterystyczny dla świąt. Na koniec dodajemy skórkę i sok z cytryny, esencje waniliowe i rumowe oraz szczyptę soli, która zrównoważy słodycz.

Osobno, w innej misce, ubijamy białka, aż uzyskamy sztywną pianę. Te dodadzą powietrza i puszystości naszemu ciastu. Z dużą ostrożnością zaczynamy dodawać białka do wcześniejszej masy, delikatnie mieszając od dołu do góry szpatułką lub drewnianą łyżką, aby nie stracić uzyskanego objętości.

Przygotowujemy blachę do pieczenia, którą wykładamy papierem do pieczenia, upewniając się, że jest dobrze przymocowana. Wlewamy ciasto do blachy, uważając, aby pozostawić około połowę blachy wolną, aby ciasto mogło wyrosnąć podczas pieczenia. Aby dodać odrobinę radości, dekorujemy wierzch kolorowymi cukierkami, które nieco się roztopią podczas pieczenia, nadając atrakcyjny wygląd i nutę zabawy.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy blachę z piernikiem. Pieczemy przez 40-45 minut, lub aż powierzchnia stanie się złota, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia w blaszce przez kilka minut, a następnie przenosimy na kratkę, aby całkowicie ostygło. Ciesz się tym przysmakiem w towarzystwie bliskich!

 Tagi:  jaja mąka olej cukier cytryna miód orzech przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci piernik