Baza Ciasta Czekoladowego. Przygotowanie Bazy Ciasta - Krok po Kroku

 Składniki: 6 jajek, szczypta soli, 200 g cukru, 100 g mąki pszennej, 90 (-100) g skrobi, 1 paczka budyniu czekoladowego (proszek), 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik jest nagrzewany do temperatury 180-190 stopni Celsjusza, a my przygotowujemy się, aby cieszyć się pysznym ciastem, idealnym na każdą okazję. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą i puszystą masę. Forma, którą będziemy używać, powinna być okrągła, o średnicy 26-28 cm, którą smarujemy masłem, dbając o to, aby pokryć zarówno dno, jak i boki papierem do pieczenia.

Aby stworzyć rękaw, który pomoże w równomiernym pieczeniu ciasta, bierzemy dużą ściereczkę kuchenną, moczymy ją i dobrze odciskamy, aby nie kapała z niej woda. Składamy ją wzdłuż, dbając o to, aby szerokość była podobna do formy do pieczenia. Ta ściereczka zostanie umieszczona na zewnątrz formy, a końce są przypinane agrafką. Ta technika pomaga kontrolować temperaturę i zapobiega nierównomiernemu wyrastaniu ciasta, co może prowadzić do nieestetycznych pęknięć.

Jeśli chcesz użyć papieru kuchennego zamiast ściereczki, upewnij się, że jest wystarczająco długi, aby owinąć formę ciasta. Papier zwilża się tak samo jak ściereczkę i składa, a następnie przykrywa folią aluminiową, tworząc w ten sposób rękaw. Ważne jest, aby ta technika była stosowana ostrożnie, szczególnie w przypadku piekarników gazowych, gdzie ryzyko pożaru jest wyższe.

Teraz zajmijmy się przygotowaniem ciasta. Zaczynamy od oddzielenia jajek, ubijając białka z szczyptą soli, aż staną się puszyste. Stopniowo dodajemy 200 g cukru, nadal ubijając, aż uzyskamy sztywną pianę, która będzie wystarczająco mocna, aby utrzymać swój kształt. Żółtka dodajemy jedno po drugim, delikatnie mieszając trzepaczką, aby nie stracić powietrza z masy.

Mąkę, skrobię, proszek budyniowy czekoladowy i proszek do pieczenia przesiewamy razem, aby pozbyć się grudek i ostrożnie włączamy do mieszanki jajecznej. Po uzyskaniu jednorodnej masy wlewamy ciasto do przygotowanej formy i wygładzamy. Ciasto piecze się w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, a aby sprawdzić, czy jest gotowe, używamy wykałaczki. Jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest upieczone.

Po wyjęciu z formy ostrożnie odwracamy je na okrągłą kratkę, usuwamy papier do pieczenia i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. Zaleca się, aby ciasto odpoczywało przez co najmniej jeden dzień lub, idealnie, przez całą noc, aby łatwiej je pokroić i wzmocnić jego smaki. Ten proces sprawi, że ciasto będzie smaczniejsze i łatwiejsze do dekorowania. Przygotuj się więc na przekształcenie tej prostej bazy w niezapomniany deser!

 Tagi:  jaja mąka cukier czekolada przepisy wegetariańskie ciasto