Esencja Migdałowa

 Składniki: 12 całych surowych migdałów (bez skórki) 500 ml wódki

Esencja migdałowa jest niezbędnym składnikiem w wielu przepisach cukierniczych i piekarniczych, a także w potrawach wytrawnych, nadając charakterystyczny i niepowtarzalny smak. Niestety, esencje dostępne w supermarketach często nie zawierają głównego składnika, migdałów, i składają się głównie z syntetycznych aromatów i olejów roślinnych, co czyni je mniej atrakcyjnymi dla tych, którzy chcą kontrolować swoje składniki. Na szczęście bardzo łatwo jest samodzielnie przygotować esencję migdałową, używając tylko kilku podstawowych składników i trochę czasu.

Aby przygotować esencję migdałową w domu, potrzebujemy 12 surowych, obranych migdałów i 500 ml wódki. Wódka jest idealnym rozpuszczalnikiem ze względu na zawartość alkoholu wynoszącą 40%, co ułatwia ekstrakcję aromatów z migdałów. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości wódkę, taką jak Finlandia, która jest produkowana z alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego, mającego wyższą czystość.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu esencji jest sterylizacja pojemnika, w którym będziemy przechowywać mieszankę. Ważne jest, aby upewnić się, że pojemnik jest czysty i szczelny, aby zapobiec kontaminacji. Po sterylizacji dodajemy całe migdały do pojemnika, a następnie wlewamy wódkę. Ważne jest, aby dobrze zamknąć pojemnik, aby zapobiec parowaniu alkoholu i dostawaniu się powietrza.

Gdy przygotujemy mieszankę, przechowujemy ją w ciemnym i chłodnym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica, przez dwa miesiące. W tym czasie zaleca się wstrząsanie pojemnikiem co 3-5 dni, aby zapewnić równomierną ekstrakcję aromatów. Ważne jest, aby nie otwierać pokrywki w tym okresie, ponieważ powietrze może wpłynąć na jakość esencji.

Po dwóch miesiącach maceracji esencja migdałowa jest gotowa do użycia. Może być używana w różnych potrawach, od ciast i ciasteczek po kremy i sosy. Jej intensywny aromat doda specjalnego akcentu Twoim przepisom, będąc znacznie smaczniejszym i naturalniejszym w porównaniu do esencji komercyjnych. Dodatkowo, fakt, że stworzyłeś ją samodzielnie, daje Ci satysfakcję z pełnej kontroli nad składnikami i cieszenia się czystym i autentycznym smakiem. Dlatego nie czekaj dłużej i zacznij przygotowywać swoją własną esencję migdałową!

 Tagi:  przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie