Pasta z Gogosari i Papryką Kapia, Pomidory

 Składniki: Na 1 porcję: -3 kg gulaszu -2 kg papryki kapia -1- 2 liście zielonej pietruszki, posiekane -3 łyżki proszku do marynowania -1/4 łyżeczki salsefii lub 1 aspiryna / słoik 800 ml

Dokładnie umyj papryki i papryki kapia pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu pozostaw je do odsączenia na sitku, a następnie osusz je czystym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody. Następnym krokiem jest oczyszczenie papryk i papryk kapia z ogonków i nasion, co zapewni gładką i jednolitą konsystencję pasty. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki, aby ułatwić proces mielenia. Użyj maszynki do mięsa lub robota kuchennego, aby przekształcić warzywa w jednolitą pastę, uważając, aby ich nie przetworzyć zbyt mocno, aby zachować lekką teksturę.

Po uzyskaniu pasty, przełóż ją do dużego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj sól do smaku i ustaw ogień na średnią intensywność. Upewnij się, że od czasu do czasu mieszając, aby pasta nie przywierała do dna garnka. Zauważysz, jak mieszanka zaczyna wrzeć i gęstnieć, a jej objętość stopniowo maleje. Po około 30-40 minutach sprawdź konsystencję; pasta powinna zmniejszyć się o około jeden centymetr. Pięć minut przed wyłączeniem ognia dodaj świeżo posiekany pietruszkę, co doda świeżości i smaku potrawie.

Zanim będzie gotowa, dodaj kwas salicylowy, upewniając się, że dobrze go włączysz do mieszanki. Gotuj przez kilka minut, aż mieszanka zacznie wrzeć. Ten krok jest niezbędny, aby zachować aromat i zapewnić długoterminowe przechowywanie. Przygotuj wysterylizowane słoiki, upewniając się, że są czyste i ciepłe. Wlej gorącą pastę do słoików, napełniając je do brzegu, a następnie natychmiast je zamknij.

Po zamknięciu słoików ostrożnie przenieś je między kocami, aby powoli ostygły. Ta metoda chłodzenia pomaga stworzyć próżnię, która utrzyma pastę świeżą i aromatyczną. Po całkowitym ostygnięciu słoików oznacz je datą przygotowania i rodzajem zawartości, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pasta z papryki i czerwonych papryk kapia to wszechstronny i pyszny składnik, idealny do wzbogacania zup, sosów lub gulaszy. Może być również używana jako baza do makaronów lub jako dodatek do pizzy, dodając nutę smaku Twoim potrawom. Ten przepis nie tylko oferuje doskonały smak, ale także pozwala zachować smaki lata przez cały rok.

 Tagi:  ziele papryka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu