Zupa z Klopsikami Rybymi

 Składniki: 350 g filetu rybnego (użyłem pangasiusa), ale można z powodzeniem użyć dowolnego innego filetu rybnego, jedno jajko, sól, pieprz, 3 cebule, 4 ziemniaki, 2 marchewki, 2 papryki, sok pomidorowy lub bulion, koperek, pietruszka, lubczyk, barszcz.

Aby przygotować pyszną zupę rybną z klopsikami, zaczynamy od zagotowania 3 litrów wody w dużym garnku, dodając kilka kropli oleju, aby zapobiec powstawaniu piany. Podczas gdy woda osiąga punkt wrzenia, skupiamy się na warzywach. Myjemy i drobno siekamy marchewki, seler, paprykę i cebulę, dbając o to, aby uzyskać kawałki o jednolitych rozmiarach, aby gotowały się równomiernie.

Gdy woda zaczyna wrzeć, dodajemy posiekane warzywa do garnka. Pozwalamy, aby gotowały się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby uwolnić smaki i stworzyć smaczną bazę do zupy. W międzyczasie zajmujemy się klopsikami. Bierzemy świeży filet rybny, który przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub miksujemy, aż uzyskamy gładką pastę. Do tej pasty rybnej dodajemy świeże jajko, kilka gałązek drobno posiekanego koperku i pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą kompozycję.

Z tej mieszanki formujemy małe kulki, dbając o to, aby nie były zbyt duże, aby dobrze ugotowały się w zupie. Wracając do gotujących się warzyw, upewniamy się, że są prawie ugotowane. W tym momencie dodajemy sól do smaku i wlewamy sok pomidorowy lub bulion, który nada zupie żywy kolor i bogaty smak. Gdy sok zostanie włączony, ostrożnie zaczynamy dodawać klopsiki, pozwalając im gotować się w zupie przez około 10-15 minut.

Po ugotowaniu klopsików dodajemy barszcz, który nada zupie tę specyficzną nutę kwasowości i świeżości. Kontynuujemy gotowanie zupy przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przed podaniem na koniec dodajemy drobno posiekany pietruszkę i lubczyk, co wzmocni aromat i doda potrawie odrobinę świeżości. Zupa rybna z klopsikami jest teraz gotowa do podania. Możemy ją podać z plasterkiem cytryny i łyżką kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku. Ciesz się każdą łyżką tej pocieszającej delikatesy, idealnej na chłodne dni!

 Tagi:  jaja cebula ziele marchewki zupy pomidory bulion ziemniaki barszcz papryka nad przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy