Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem
Czasami, gdy chcę zrobić coś innego z piersią kurczaka niż klasyczne grillowanie lub sałatki, przygotowuję tę lasagne ze szpinakiem i kurczakiem. Testowałem ją wiele razy i stała się moją ulubioną opcją, gdy potrzebuję czegoś sycącego, ale nie chcę używać tylko mielonego mięsa lub ciężkich sosów. Jest też dość szybka w porównaniu do tradycyjnej lasagne, zwłaszcza jeśli masz składniki pod ręką.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut w 200°C
Porcje: 4-6
Trudność: średnia
Typ przepisu: danie główne, idealne na lunch lub kolację
Składniki
1 paczka płatów lasagne (typ suchy, do pieczenia)
5 filetów z piersi kurczaka (około 500 g)
300 g świeżego szpinaku
150 g sera żółtego
100 g mozzarelli
świeża śmietana lub słodka śmietana (ilość według warstw, patrz kroki)
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
suszone zioła bazylii
suszone oregano
Sposób przygotowania
1. Przypraw pierś kurczaka solą i pieprzem z obu stron. Skrop filety odrobiną oliwy z oliwek, a następnie smaż na grillu lub na patelni grillowej na średnim ogniu, bez dodatkowego oleju. Gdy będą gotowe, odstaw je do ostygnięcia i pokrój w kostkę.
2. Dokładnie umyj szpinak i pokrój go w cienkie paski. Na tej samej patelni grillowej (lub innej, jeśli wolisz) wlej łyżkę oliwy z oliwek i dodaj posiekany czosnek. Smaż przez minutę na małym ogniu, aby się nie przypalił. Dodaj szpinak, wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty, tylko do momentu, aż zmniejszy objętość i zmięknie. Odstaw na bok.
3. Na sos pomidorowy podgrzej łyżkę oliwy z oliwek w garnku. Dodaj puszkę krojonych pomidorów, sól, pieprz, bazylię i oregano do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien być gęstszy, nie wodnisty.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
5. Przystąp do składania. Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj 3 łyżki śmietany i 3 łyżki sosu pomidorowego. Ułóż warstwę płatów lasagne. Na nich rozłóż kolejne 3 łyżki śmietany i 3 łyżki sosu pomidorowego. Następnie rozłóż połowę usmażonego szpinaku i połowę pokrojonej w kostkę piersi kurczaka. Zetrzyj na tę warstwę część sera żółtego i posyp odrobiną gałki muszkatołowej.
6. Powtórz warstwy: płaty, śmietana, sos pomidorowy, szpinak, kurczak, ser żółty i szczypta gałki muszkatołowej, aż do wyczerpania składników. Zwykle wychodzi mi 4 warstwy, ostatnia to tylko płaty.
7. Na koniec przykryj ostatnią warstwę płatów śmietaną, sosem pomidorowym, kawałkami mozzarelli i startym serem żółtym. Nie musisz całkowicie przykrywać, wystarczy, że będzie równomiernie rozłożone.
8. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy wierzch stanie się złocisty. Jeśli wolisz bardziej przypieczone, możesz zostawić na kilka dodatkowych minut, ale nie za długo, aby nie wyschło.
Dlaczego często robię ten przepis
Lubię go, ponieważ mogę użyć piersi kurczaka i szpinaku w połączeniu, a efekt jest lżejszy niż w tradycyjnej lasagne. Składniki są łatwo dostępne, a montaż nie wymaga dużo wysiłku. Można łatwo porcjować, a smak jest zrównoważony między sosem, kurczakiem a serami.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Jeśli płaty lasagne są bardzo grube, możesz je sparzyć przez 1-2 minuty przed montażem.
Nie przeciążaj naczynia zbyt dużą ilością sosu, aby nie zmiękły nadmiernie płaty.
Używaj sera żółtego, który ładnie się topi – nie każdy rodzaj się nadaje.
Zamienniki
Pierś kurczaka można zastąpić resztkami zimnego pieczonego mięsa, pokrojonego w kostkę.
Możesz użyć mrożonego szpinaku, dobrze odsączonego i wyciśniętego.
Ser żółty można zastąpić mieszanką serów, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Wariacje
Dodaj usmażone pieczarki razem ze szpinakiem dla większej tekstury.
Możesz dodać cienką warstwę pokrojonego cukinii, jeśli masz pod ręką.
Pomysły na podanie
Jest smaczna zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Można podać z sałatką z surowych warzyw lub z małą porcją zimnych marynowanych warzyw.
Często zadawane pytania
Czy płaty lasagne muszą być gotowane przed montażem?
Jeśli są to płaty suche i cienkie, nie trzeba ich gotować. Jeśli widzisz, że na opakowaniu jest coś innego napisane lub wydają się bardzo grube, można je sparzyć przez 1-2 minuty.
Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, pod warunkiem, że będzie dobrze odsączony po rozmrożeniu, aby nie zostawił wody w lasagne.
Czym mogę zastąpić ser żółty?
Możesz użyć dowolnego sera, który się topi – na przykład cheddar lub gouda.
Czy jest dobra na drugi dzień?
Tak, jeśli przechowasz ją w lodówce i podgrzejesz w piekarniku lub w mikrofalówce.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Tak, pieczarki lub cukinie dobrze się komponują, ale muszą być wcześniej usmażone, aby nie puściły wody.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, jedna średnia porcja (z 6) ma około 350-400 kcal.
Białko: 28-30 g
Węglowodany: 30-35 g
Tłuszcze: 12-15 g
Wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytej śmietany i sera. To zrównoważony przepis, odpowiedni także dla tych, którzy chcą połączyć warzywa z chudym mięsem.
Przechowywanie i podgrzewanie
Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem można przechowywać w lodówce, w przykrytym naczyniu, do 2 dni. Podgrzewanie w piekarniku lub w mikrofalówce działa dobrze, ale tekstura jest najlepsza w dniu przygotowania. Aby łatwo pokroić, poczekaj, aż lekko ostygnie po upieczeniu, aby lepiej się kroiła.
Składniki: Składniki: 1 opakowanie płatów lasagne, 5 filetów z piersi kurczaka (około 500 gramów), 300 gramów szpinaku, domowa śmietana lub słodka śmietana, 150 gramów sera, 100 gramów mozzarelli, 1 ząbek czosnku, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, oliwa z oliwek. Sos pomidorowy: 1 puszka pokrojonych pomidorów, oliwa z oliwek, bazylia, oregano.
