Ciasto lodowe
Lody tort z letnim smakiem - Idealna uczta na upalne dni
Jeśli szukasz deseru, który orzeźwi cię w upalne letnie dni, nie szukaj dalej! Ten tort lodowy to prawdziwa uczta, łatwa do przygotowania i na pewno stanie się twoim ulubionym, tak jak stał się moim. Z pysznymi warstwami lodów truskawkowych, waniliowych i czekoladowych, wszystkie połączone z roztopioną czekoladą i chrupiącymi orzechami, ten tort szybko zniknie z stołu!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas mrożenia: 6-8 godzin (lub na noc)
Liczba porcji: 12
Składniki podstawowe
Na warstwę truskawkową:
- 500 g świeżych truskawek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 jajka (1 białko i 1 żółtko)
- 50 g cukru
- 150 g śmietany
- 50 g jogurtu
- 2 łyżki miodu
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 4 łyżki dżemu truskawkowego
- 50 g posiekanych orzechów
Na warstwy czekoladowe:
- 200 g czekolady (najlepiej Milka mleczna)
Na warstwę waniliową i czekoladową:
- 4 jajka (2 białka i 2 żółtka)
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 300 ml śmietany
- 150 g mascarpone
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 1 łyżka kakao
- Wafle (od Naty) waniliowe i czekoladowe
- 100 g czekolady mlecznej
- Garść rodzynek
- Ekstrakt waniliowy
- Ekstrakt rumowy
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie puree truskawkowego: Zacznij od umycia truskawek, następnie pokrój je i umieść w blenderze. Miksuj, aż uzyskasz gładkie puree. Aby poprawić smak, przetrzyj puree przez sitko, aby oddzielić nasiona. Dodaj 1/2 łyżki soku z cytryny i 2 łyżki miodu, aby podkreślić naturalną słodycz truskawek.
2. Ubijanie białek: W czystej misce oddziel białka od żółtek. Dodaj 50 g cukru, 1 łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę soli do białek. Ubijaj mikserem, aż powstaną sztywne szczyty (jak na bezę).
3. Przygotowanie śmietany: W innej misce ubij 150 g śmietany z opakowaniem cukru wanilinowego, aż stanie się kremowa. Następnie stopniowo dodawaj puree truskawkowe i jogurt.
4. Łączenie białek i żółtek: Dodaj ubite białka i żółtko (wcześniej wymieszane) do kompozycji ze śmietaną, delikatnie mieszając od dołu do góry plastikową szpatułką.
5. Mrożenie warstwy truskawkowej: Wlej kompozycję do formy tortowej wyłożonej folią spożywczą i włóż do zamrażarki na około 1-2 godziny.
6. Przygotowanie lodów czekoladowych i waniliowych: Oddzielnie ubij 4 białka z 100 g cukru, sokiem z cytryny i szczyptą soli, aż będą sztywne. W innej misce ubij śmietanę z mascarpone i opakowaniem cukru wanilinowego, aż stanie się kremowa. Stopniowo dodawaj ubite białka i żółtka, delikatnie mieszając.
7. Aromatyzowanie kompozycji: Podziel kompozycję na dwie części. Do jednej dodaj 1 łyżkę kakao i ekstrakt rumowy, a do drugiej ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
8. Przygotowanie warstw czekoladowych: Roztop 200 g czekolady na parze i wylej na arkusz papieru do pieczenia, formując dwa okręgi. Pozwól stwardnieć w zamrażarce.
9. Składanie tortu: Po stwardnieniu warstwy truskawkowej dodaj warstwę dżemu truskawkowego i posyp posiekanymi orzechami. Następnie dodaj lody truskawkowe, krążek czekolady, następnie lody waniliowe (do których dodałeś wafle waniliowe), znów krążek czekolady, a na końcu lody czekoladowe (do których dodałeś 50 g posiekanej czekolady, rodzynki namoczone w rumie i wafle czekoladowe).
10. Finalizacja tortu: Posyp pozostałą posiekaną czekoladą i waflami na wierzchu. Przykryj folią i pozwól tortowi stwardnieć w zamrażarce przez co najmniej 4 godziny lub na noc.
Przydatne wskazówki i porady
- Wybierz świeże i dojrzałe truskawki, aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli nie masz świeżych truskawek, możesz użyć mrożonych, ale upewnij się, że całkowicie je rozmroziłeś przed użyciem.
- Upewnij się, że białka są dobrze ubite, w przeciwnym razie lody nie będą miały puszystej struktury.
- Lody należy mieszać co 45 minut, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładkie i kremowe lody.
Pyszne połączenia
Ten tort lodowy idealnie pasuje do świeżej lemoniady lub kieliszka prosecco na elegancką ucztę. Możesz go również podać z sosem karmelowym lub czekoladowym dla jeszcze bogatszego doświadczenia kulinarnego.
Korzyści odżywcze
Ten tort lodowy jest nie tylko pyszny, ale także zdrowszy niż większość deserów, zawierając naturalne składniki, takie jak truskawki, jogurt i śmietana. Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, co czyni je doskonałym składnikiem do zdrowego deseru.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek?
- Oczywiście! Możesz zastąpić truskawki dowolnym innym sezonowym owocem, takim jak maliny czy brzoskwinie, aby uzyskać tort o różnych smakach.
2. Jak mogę poprawić teksturę lodów?
- Spróbuj użyć maszyny do lodów, aby uzyskać gładszą teksturę. Jeśli jej nie masz, pamiętaj, aby mieszać co 45 minut.
3. Czy ten tort jest odpowiedni dla wegan?
- Możesz dostosować przepis, używając składników wegańskich, takich jak mleko kokosowe i słodziki roślinne.
Jest tak wiele sposobów, aby spersonalizować ten tort lodowy, że każda próba będzie nową kulinarną przygodą. Nie wahaj się eksperymentować i dodawać własnych osobistych akcentów! Smacznego!
Składniki: Na warstwę truskawkową: 500 g truskawek, 1 łyżka soku z cytryny, 2 jajka, 50 g cukru, 150 g śmietany, 50 g jogurtu, 2 łyżki miodu, 1 opakowanie cukru waniliowego, 4 łyżki dżemu truskawkowego, 50 g orzechów laskowych. Na warstwy czekoladowe: 200 g czekolady (czekolada mleczna Milka). Na warstwę waniliową i czekoladową: 4 jajka, 100 g cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny, 300 ml śmietany, 150 g mascarpone, 2 opakowania cukru waniliowego, 1 dobra łyżka kakao, rurki waflowe (od Naty) waniliowe i czekoladowe, 100 g czekolady mlecznej, garść rodzynek, esencja waniliowa, esencja rumowa.
