Muffiny z Ricottą i Wiśniami

Aby przygotować najsmaczniejsze muffiny z ricottą i wiśniami, zaczynamy od zebrania wszystkich niezbędnych składników, aby mieć wszystko pod ręką. Upewnij się, że masz świeże jajka, cukier kryształowy, wysokiej jakości ser ricotta, olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek, soczyste cytryny, sól, proszek do pieczenia i oczywiście mąkę. Ważne jest, aby mieć również wiśnie, które mogą być świeże lub z kompotu, ale zalecamy użycie świeżych wiśni dla intensywniejszego smaku.

W dużej misce zaczynamy ubijać jajka z cukrem za pomocą miksera elektrycznego. Miksujemy na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość. To istotny krok, ponieważ wprowadzone powietrze sprawi, że muffiny będą bardziej puszyste. Następnie dodajemy ser ricotta, delikatnie mieszając, aby idealnie go zintegrować z masą.

Po uzyskaniu jednorodnej masy dodajemy olej, startą skórkę z cytryny i sok z cytryny. Te składniki nie tylko wnoszą wspaniały aromat, ale także nutę świeżości. Dodaj szczyptę soli i proszek do pieczenia, mieszając ponownie. Proszek do pieczenia jest kluczowy, ponieważ pomoże muffinów ładnie wyrosnąć w piekarniku. Na koniec dodajemy mąkę, delikatnie mieszając łopatką lub drewnianą łyżką, aż przestaną być widoczne smugi mąki. Uważaj, aby nie mieszać za dużo, ponieważ istnieje ryzyko uzyskania gęstego ciasta.

Przygotowujemy formę na muffiny, wykładając każdą komorę papilotkami. Napełniamy papilotki uzyskanym ciastem, pozostawiając małą przestrzeń na górze, ponieważ muffiny będą rosły podczas pieczenia. Następnie dodajemy 2-3 wiśnie do każdej papilotki, w zależności od twoich preferencji. Kwaśne wiśnie będą stanowić idealny kontrast dla słodyczy ciasta.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pozwalamy formie piec muffiny przez 20-25 minut, aż staną się złote i przejdą test wykałaczki. Gdy będą gotowe, wyjmujemy formę z piekarnika i pozwalamy muffinów lekko ostygnąć przed przeniesieniem ich na kratkę. Te smakołyki można podawać na zimno, a ich smak będzie naprawdę pyszny. Możesz je delektować się filiżanką herbaty lub kawy, zamieniając je w idealny mały przysmak na śniadanie lub przekąskę.

 Składniki: -200ml oleju -200g cukru -2 jajka -400g mąki -250g ricotty -skórka z jednej cytryny -sok z połowy cytryny -szczypta soli -1 proszek do pieczenia -mrożone wiśnie lub z kompotu

 Tagi:  jaja mąka olej cukier owoce cytryna wiśnie przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci