Pudding z rodzynkami
Składniki: 200g mąki, 150g masła, 2-3 łyżki drobnej bułki tartej, 2-3 łyżki cukru pudru, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, duża garść rodzynek, starta skórka z cytryny, mleko według potrzeb.
Aby przygotować pyszny i unikalny deser, zaczynamy od wymieszania wszystkich suchych składników, które obejmują mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Te składniki stanowią bazę naszych bułeczek i niezwykle ważne jest, aby je równomiernie połączyć, aby uzyskać jednolitą teksturę. Po dokładnym wymieszaniu suchych składników dodajemy pokrojone w kostkę masło. Powinno być miękkie, aby łatwiej wkomponować się w mieszankę. Używając palców lub miksera, zagnieciemy masło razem z suchymi składnikami, aż uzyskamy konsystencję przypominającą drobne okruszki.
Następny krok polega na stopniowym dodawaniu mleka, cały czas mieszając. Ilość mleka może się różnić, ale w moim przypadku użyto około 100 ml. Ciasto powinno stać się wystarczająco miękkie, aby można było je manipulować rękami, ale nie tak lepkie, aby kleiło się do palców. Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, przygotowujemy się do przekształcenia go w bułeczki.
Przygotowujemy kawałek papieru do pieczenia lub papieru woskowanego, który tniemy na odpowiedni rozmiar. Kładziemy ciasto na krawędzi papieru i ostrożnie zaczynamy je zwijać, formując cylinder. Ważne jest, aby rolka była ciasna, ale nie za ciasna, aby para mogła krążyć podczas pieczenia. Po uformowaniu rolki możemy zagiąć krawędzie lub związać je sznurkiem, aby upewnić się, że ciasto nie rozwija się podczas gotowania.
W dużym garnku zagotowujemy wodę i dodajemy ruszt lub metalowe sitko, które będzie trzymać bułeczki nad wrzącą wodą. Kładziemy bułeczki na ruszcie, przykrywamy garnek pokrywką i pozostawiamy do gotowania na parze przez około 2 godziny. Ważne jest, aby nie podnosić pokrywki podczas gotowania, aby para mogła wykonać swoją pracę.
Po dwóch godzinach gotowania ostrożnie wyjmujemy bułeczki i rozwijamy je z papieru. Kładziemy je na talerzu i kroimy w plastry. Gdy już rozwiniemy bułeczki, dostrzegamy ich prawdziwe piękno i dlaczego tak się nazywają. Bułeczki podaje się na ciepło, w towarzystwie sosu waniliowego. Aby przygotować sos, możesz użyć paczki budyniu waniliowego, dodając więcej mleka niż zazwyczaj, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Alternatywnie, możesz kupić sos waniliowy w sklepie, aby uprościć proces. Ten deser z pewnością będzie hitem, zarówno dla małych, jak i dużych, oferując niezapomniane kulinarne doświadczenie.
