Szybka zupa warzywna z lubczykiem

Szybka zupa warzywna z lubczykiem

Najczęściej, gdy chcę szybko przygotować zupę i nie mam czasu na krojenie wielu warzyw, korzystam z robota kuchennego. Działa bardzo dobrze, a zupa ląduje na stole w połowie zwykłego czasu. Zauważyłem, że można dostosować, jak duże pozostają kawałki, w zależności od preferencji. To przepis, do którego często sięgam, zwłaszcza gdy mam gotowy rosół z kurczaka lub resztki w lodówce.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 20-25 minut
Czas przygotowania: 10 minut (z robotem kuchennym)
Czas gotowania: 10-15 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: szybka zupa, na co dzień

Składniki

1 litr rosołu z kurczaka
1 cebula
1 marchewka
1 ziemniak
1 pasternak
1 kawałek korzenia selera (około wielkości małego jaja)
1 łyżka pasty paprykowej
Garść makaronu
Świeża pietruszka
Świeży lubczyk
3 łyżki śmietany
Kwaśnica, do smaku (do zakwaszenia)

Sposób przygotowania

1. Wlej rosół z kurczaka do garnka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

2. W międzyczasie obierz cebulę, marchewkę, ziemniaka, pasternak i korzeń selera. Umieść je w robocie kuchennym i grubo posiekaj. Możesz dostosować wielkość kawałków według preferencji; czasami zostawiam je większe dla tekstury.

3. Gdy rosół zacznie wrzeć, dodaj wszystkie posiekane warzywa i łyżkę pasty paprykowej. Delikatnie wymieszaj. Gotuj przez około 5 minut, lub aż warzywa zaczną mięknąć. Jeśli masz większe kawałki, możesz wydłużyć czas o kilka minut.

4. Dodaj makaron do zupy i gotuj przez kolejne 5 minut. Makaron gotuje się dość szybko, więc nie dodawaj go na początku.

5. Posiekaj świeżą pietruszkę i lubczyk.

6. Kwaśnicę dodaj na końcu. Wlej kwaśnicę do smaku, w zależności od tego, jak kwaśną chcesz mieć zupę. Wymieszaj.

7. Weź chochelkę gorącej zupy i wlej ją do miski. Wymieszaj z śmietaną, a następnie wlej mieszankę z powrotem do garnka. W ten sposób śmietana się nie zsiada.

8. Wyłącz ogień i posyp posiekaną pietruszką i lubczykiem.

Dlaczego często przygotowuję ten przepis

To jedna z najprostszych i najszybszych zup, które mogę przygotować w każdej chwili. Nie potrzebujesz wielu składników, a jeśli używasz robota, część z warzywami idzie bardzo szybko. To elastyczny przepis, idealny na dni, kiedy chcesz czegoś lekkiego, bez komplikacji.

Porady i wariacje

Porady
Jeśli masz starsze warzywa w lodówce, możesz je wykorzystać bez problemu.
Jeśli chcesz gęstszej zupy, pokrój warzywa na większe kawałki i nie gotuj ich zbyt długo.
Jeśli chcesz zachować żywy kolor zupy, nie gotuj warzyw zbyt długo.

Zamienniki
Rosół z kurczaka można zastąpić rosołem warzywnym lub nawet wodą, chociaż smak będzie mniej bogaty.
Kwaśnicę można zastąpić sokiem z cytryny dla innego kwaśnego akcentu, jeśli nie masz kwaśnicy pod ręką.

Wariacje
Możesz dodać inne warzywa według gustu (papryka, cukinia).
Dla wersji bez makaronu, pomiń makaron lub zastąp go ugotowanym ryżem.
Jeśli chcesz gęstszej zupy, dodaj kilka małych kawałków mięsa pozostałego z rosołu z kurczaka.

Pomysły na podanie
Zupa smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i podgrzana. Możesz ją podać samą, z świeżym chlebem lub z ostrą papryką, jeśli lubisz.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zrobić zupę bez robota kuchennego?
Tak, tylko że zajmie to więcej czasu na krojenie warzyw. Możesz pokroić je w kostkę lub zetrzeć na tarce.

2. Co zrobić, jeśli nie mam kwaśnicy?
Możesz zakwasić zupę sokiem z cytryny lub octem, jeśli nie masz kwaśnicy pod ręką. Spróbuj i stopniowo dostosuj.

3. Ile czasu należy gotować warzywa?
Zwykle 5-7 minut wystarczy, jeśli są posiekane w robocie, ale to zależy od tego, jak duże je zostawisz. Ziemniaki powinny być miękkie na koniec.

4. Czy mogę dodać mięso do tej zupy?
Jeśli masz ugotowane mięso z rosołu z kurczaka, możesz je dodać na końcu, przed dodaniem makaronu.

5. Czy można zrobić zupę tylko z wody, bez rosołu z kurczaka?
Tak, wyjdzie w porządku i z wody, ale smak nie będzie tak pełny. W takim przypadku możesz zwiększyć ilość warzyw lub użyć kostki warzywnej.

Wartości odżywcze

Szacunkowa wartość na porcję (z 4), z śmietaną:
Kalorie: ~120 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 16 g
Tłuszcze: 4 g

Wartości mogą się różnić w zależności od ilości śmietany, rodzaju rosołu i ile makaronu używasz. Zupa jest ogólnie lekka, odpowiednia na lekkie danie.

Przechowywanie i podgrzewanie

Zupa warzywna z lubczykiem przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 3 dni. Podczas podgrzewania delikatnie wymieszaj, aby makaron się nie przyklejał. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura warzyw i makaronu nie utrzymuje się tak dobrze. Dodana śmietana może się rozdzielić, więc jeśli wiesz, że będziesz przechowywać zupę dłużej, dodawaj śmietanę tylko do porcji, które serwujesz od razu.

Wkładamy zupę z kurczaka do garnka i podgrzewamy. W międzyczasie oczyszczamy wszystkie warzywa i siekamy je w robocie kuchennym. Zostawiamy warzywa tak dużymi, jak chcemy. Gdy zupa zaczyna wrzeć, dodajemy warzywa i gotujemy przez około 5 minut, w zależności od wielkości kawałków. Dodajemy makaron i gotujemy jeszcze 5 minut. Siekamy lubczyk i pietruszkę. Kwaśzymy zupę barszczem. W misce bierzemy chochlę zupy i mieszamy ją z kwaśną śmietaną. Wkładamy z powrotem do garnka. Wyłączamy ogień i dodajemy zioła.

 Składniki: 1 litr zupy z kurczaka, 1 cebula, 1 marchewka, 1 ziemniak, 1 pasternak, 1 kawałek korzenia selera, pasta paprykowa, garść makaronu, świeża pietruszka i lubczyk, 3 łyżki śmietany, barszcz

 Tagi:  zupa zupa warzywna