Challa

 Składniki: Na ciasto: 600 g świeżo przesianej białej mąki pszennej (użyłem mąki białej typu 55 Hajdu Buza-Finomliszt) początkowo podzielonej na dwie części: 100 g i 500 g. Do tej ilości mąki dodaje się dodatkową mąkę do oprószenia powierzchni roboczej. 7 g suchej drożdży, 150 ml letniej wody, 2 jajka w temperaturze pokojowej, 60 ml oliwy z oliwek, 60 ml płynnego miodu (użyłem miodu akacjowego), 1,5 łyżeczki soli. Do smarowania ciasta: jeden żółtko, jedna łyżka wody. Do dekoracji: 1 i 1/2 łyżeczki nasion maku.

Zaczynamy ten pyszny przepis, mieszając w dużej misce 100 g mąki, świeżych drożdży i 150 ml letniej wody. Ważne jest, aby woda była letnia, a nie gorąca, aby nie zabić drożdży. Mieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą kompozycję, która posłuży jako baza do ciasta. Przykryj miskę folią spożywczą i umieść ją w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około 20 minut. W tym czasie zauważysz, jak w mieszance pojawiają się małe pęcherzyki powietrza, co jest oznaką, że drożdże pracują efektywnie, a ciasto pięknie rośnie.

Po upływie czasu dodaj do miski jajka, miód, sól i olej. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając rękami, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone i utworzy się kula ciasta. Ciasto będzie dość sztywne, więc nie obawiaj się użyć trochę siły, aby je zagnieść. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i kontynuuj zagniatanie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i jednorodne, bez grudek.

Gdy uzyskasz przyjemną konsystencję, uformuj ciasto w kulę i umieść je w dużej misce. Przykryj je ponownie folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aż jego objętość podwoi się. Proces ten zazwyczaj trwa około godziny. Na koniec otrzymasz ciasto ważące około 900 g. Podziel je na 6 równych części, każda o wadze około 150 g.

Uformuj każdą część ciasta w kulę i przykryj je miską, aby nie wyschły. Weź pierwszą kulę i rozwałkuj ją na powierzchni roboczej za pomocą wałka, uzyskując prostokąt o grubości około 3 mm. Następnie, zaczynając od dłuższego boku prostokąta, powoli zroluj ciasto, dbając o to, aby zwężyć brzegi. Powtórz ten proces dla każdej kuli ciasta, aby uzyskać w sumie 6 pasm ciasta.

Teraz przymocuj sześć pasm z jednego końca i zacznij je pleść, tworząc piękny i atrakcyjny chleb. Po zakończeniu plecenia, pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod ściereczką w ciepłym miejscu, aż jego objętość wzrośnie o 1,5 raza, co ponownie zajmie około godziny. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 175°C.

W małej misce wymieszaj żółtko jaja z łyżką wody. Użyj tej mieszanki do posmarowania powierzchni ciasta, nadając mu złoty i błyszczący kolor. Posyp nasionami maku na wierzchu dla dodatkowego smaku i tekstury. Piecz chleb w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, aż stanie się złociste i apetyczne. Po upieczeniu, pozostaw do ostygnięcia na kratce, aby umożliwić cyrkulację powietrza i zachować chrupiącą skórkę. Ten świeżo upieczony chleb przyniesie odrobinę ciepła i radości do każdego posiłku!

 Tagi:  jaja mąka olej oliwki miód przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci mac