Suszone pomidory, proszek pomidorowy i płatki pomidorowe
Składniki: Więc pomidory Roma, ponieważ nie mają dużo soku i nie mają wielu nasion, cebula do smaku, czosnek do smaku, sól i pieprz do smaku, oliwa z oliwek dość dużo (w zależności od ilości pomidorów, które masz), ocet biały lub aromatyzowany estragonem, czosnkiem, bazylią, szałwią, rozmarynem itp., liście o różnych smakach (bazylia, szałwia, rozmaryn, oregano), suszarka do owoców lub piekarnik, słoiki z pokrywkami.
Aby przygotować pyszne suszone pomidory, ważne jest, aby mieć pod ręką pomidory o niższej zawartości wilgoci. Należy je starannie pokroić, dbając o to, aby nie były zbyt grube, aby równomiernie wyschły. Po pokrojeniu pomidorów umieść je w dehydratorze lub na blasze do pieczenia. Dehydrator włącza się na średnią temperaturę i pomidory pozostawia się do wyschnięcia przez 8-10 godzin, aż staną się kruche. Jeśli wybierasz piekarnik, ustaw go na najniższą temperaturę, pozostawiając drzwi lekko uchylone, używając uchwytu drewnianej łyżki, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Niezbędne jest okresowe sprawdzanie plasterków pomidorów, obracając je z obu stron, aby zapewnić równomierne suszenie.
Przed umieszczeniem ich do wyschnięcia, pomidory są solone i pieprzone, a jeśli chcesz, możesz posypać je drobno posiekanymi liśćmi bazylii dla dodatkowego smaku. Gdy pomidory są już wysuszone, wyjmij je z urządzenia lub piekarnika i umieść na talerzu, aby przejść do następnego kroku, którym jest mielenie. Użyj drobnego sitka, aby przesiać wysuszone plasterki; proszek, który przechodzi przez sitko, stanie się proszkiem pomidorowym, a reszta to płatki. Te ostatnie można połączyć z suszonymi ziołami, takimi jak oregano lub tymianek, a także z solą i pieprzem, aby stworzyć idealną mieszankę do pizzy lub do przyprawiania mięs.
Proszek pomidorowy można również wymieszać z solą, pieprzem i rozgniecionym suszonym czosnkiem, aby uzyskać intensywny smak. Jeśli chcesz przechowywać pomidory w słoikach, pokrój je na ćwiartki, posól i popieprz, a następnie umieść je w dehydratorze. Po około 10-12 godzinach wyjmij pomidory z piekarnika, obracając je od czasu do czasu. Po wyschnięciu, sparz je w occie, a następnie umieść w słoikach, na przemian z czosnkiem, cebulą i różnymi ziołami, w zależności od Twoich preferencji.
Po napełnieniu słoików pomidorami, wlej ocet użyty do sparzenia na nie i uzupełnij oliwą z oliwek, pozostawiając trochę miejsca na górze. Umieść słoiki w dużym garnku, na dnie którego położyłeś ręczniki, i wlej wodę do 2 palców od brzegu słoików. Gotuj przez około 45 minut, zaczynając od momentu, gdy woda zaczyna wrzeć. Zachowane pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale po otwarciu słoików zaleca się trzymanie ich w lodówce. Ponadto, po spożyciu pomidorów z słoików, nie zapomnij dodać oliwy, aby utrzymać pomidory pokryte płynem, a pozostała oliwa może być z powodzeniem używana w sałatkach lub w różnych potrawach kulinarnych dla dodatkowego smaku. Te suszone pomidory nie tylko dodają smaku potrawom, ale także elegancki akcent na Twoim stole.
Tagi: cebula czosnek pomidory olej oliwki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu
