Nadziewane Suszone Owoce
Składniki: 500 ml mleka kokosowego, wanilia do smaku, 50-60 g cukru, 50-60 g semoliny, 12 suszonych daktyli, 6 suszonych moreli, 12 suszonych fig, 20 idealnych połówków orzechów włoskich, 50 g marcepanu (pasta migdałowa), 100 g cukru, 2-3 łyżki wody, 75 g orzeszków piniowych, migdałów, orzeszków ziemnych (opcjonalnie - nie używałem)
Aby przygotować pyszny i atrakcyjny deser, zaczynamy od zagotowania mleka razem z wanilią, cukrem i kaszą manną. Ta kombinacja stworzy bogatą i aromatyczną kremę manną, idealną do nadziewania owoców. Kluczowe jest ciągłe mieszanie, aby uniknąć grudek i uzyskać gładką teksturę. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zostawiamy go do ostygnięcia. Ważne jest, aby nie pozwolić kaszy mannę stać się zbyt twardą, ponieważ znacznie stwardnieje po schłodzeniu, więc chcemy, aby miała nieco miększą konsystencję.
W międzyczasie zajmujemy się owocami. Wybieramy świeże i pachnące owoce, takie jak brzoskwinie, morele lub wiśnie, i kroimy je na pół, dbając o to, aby nie przeciąć ich całkowicie, aby obie połówki pozostały połączone. Ten szczegół jest kluczowy dla zapewnienia pięknej prezentacji deseru. Po pokrojeniu owoców używamy rękawa cukierniczego z końcówką, aby napełnić każdą połówkę przygotowaną wcześniej kremą manną. Układamy nadziane owoce na półmisku, nadając im atrakcyjny kształt.
Jeśli zostanie nam krem manną, możemy wzbogacić go o orzeszki piniowe, posiekane migdały i posiekane orzeszki ziemne, tworząc w ten sposób chrupiącą i smaczną bazę dla owoców. To jest opcjonalne, a jeśli chcemy uprościć proces, możemy przejść bezpośrednio do następnego etapu. Osobiście wolę używać innego etapu zamiast łóżka z kaszy manny.
Aby dodać odrobinę elegancji deserowi, zaczynamy pracować z marcepanem. Nieco go zagniatamy w dłoniach, aby stał się miększy i łatwiejszy do formowania. Bierzemy połówkę orzecha, kładziemy na niej marcepan, a następnie przyklejamy drugą połówkę, upewniając się, że nie ma żadnych szczelin. Na brzegach możemy dodać trochę dodatkowego marcepanu, aby uzyskać cały orzech, idealny do dekoracji. Układamy uformowane orzechy na półmisku.
W osobnym garnku umieszczamy cukier razem z wodą i zostawiamy na ogniu, aby się skarmelizował. Ważne jest, aby uważać na temperaturę, w której karmelizujemy cukier, ponieważ zbyt ciemny cukier nada owocom gorzki smak. Chcemy uzyskać jasnobrązowy odcień, przyjemny i słodki. Gdy cukier odpowiednio się skarmelizuje, zdejmujemy go z ognia i za pomocą pincety lub szczypiec zanurzamy każdy nadziewany owoc w karmelu, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Po ich wyjęciu układamy je na natłuszczonym talerzu, aby zapobiec przyklejaniu się.
Pozwalamy owocom ostygnąć i wyschnąć, a następnie ostrożnie układamy je na półmisku do serwowania. Dekorujemy według uznania, dodając szczegóły, które podkreślają piękno deseru. Ten przepis to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także wizualna uczta, idealna na każdą specjalną okazję!
Tagi: mleko cukier owoce orzech przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy na makaron
