Paccheri z Grzybami
Składniki: 250 g. Paccheri 1 kg. Grzyby 10 g. Suszone i mielone borowiki 1 pęczek świeżego tymianku 200 ml roślinnej śmietany owsianej 8 łyżek nierafinowanego oleju słonecznikowego 1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki 1 łyżeczka różowej soli himalajskiej
Paccheri to rodzaj tradycyjnego neapolitańskiego makaronu, prawdziwy przysmak kuchni włoskiej, wykonany z semoliny z pszenicy durum. Ten makaron ma charakterystyczny kształt dużych rur, które idealnie nadają się do wchłaniania bogatych i aromatycznych sosów. Zwykle paccheri podaje się z gęstymi sosami, ale mogą być również nadziewane serem ricotta i podawane z sosem na bazie śmietany. W dzisiejszym przepisie przygotujemy paccheri z pysznym sosem grzybowym i śmietaną owsianą, idealne połączenie dla miłośników smacznego jedzenia.
Pierwszym krokiem jest ugotowanie makaronu. Napełnij dużą garnka wodą, dodaj sól i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj paccheri i zmniejsz ogień na mały, gotując je przez około 15 minut. Ważne jest, aby od czasu do czasu zamieszać makaron, aby zapobiec sklejaniu się. W międzyczasie zajmiemy się sosem.
Do sosu grzybowego zaczynamy od oczyszczenia i umycia grzybów. Pokrój je na duże kawałki; jeśli używamy małych grzybów, możemy zostawić je w całości. W głębokiej patelni dodajemy odrobinę oliwy z oliwek i zaczynamy podsmażać grzyby na średnim ogniu. Gotujemy grzyby, aż prawie cały sok, który puściły, odparuje, a one staną się złote i pyszne. Teraz nadszedł czas, aby dodać drobno posiekany świeży tymianek, suszone borowiki, aby wzmocnić aromat, i wędzoną paprykę, która nada sosowi dymny akcent i głębię. Kontynuujemy gotowanie mieszanki przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając.
Gdy uzyskamy przyjemną konsystencję, dodajemy śmietanę owsianą. Pozwól sosowi gotować się przez 5 minut, aż zgęstnieje, stając się kremowy i apetyczny. Gdy makaron jest ugotowany, dobrze go odcedzamy na sitku i przenosimy do garnka z sosem grzybowym. Dokładnie wymieszaj makaron z sosem, pozwalając im idealnie połączyć się przez 3 minuty. To pozwoli makaronowi wchłonąć bogate smaki sosu i stać się naprawdę pysznym.
Aby zakończyć danie, dopraw świeżo mielonym pieprzem i, jeśli chcesz, dodaj starty parmezan dla dodatkowego smaku, chociaż ten krok jest opcjonalny, szczególnie dla tych, którzy stosują dietę wegańską. Podawaj paccheri na ciepło, ciesząc się każdym kęsem. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale również pełen smaków, zapewniając pyszny posiłek. Smacznego!
