Ryba z Płatkami Owsianymi i Oliwkami

Aby przygotować pyszne danie, zacznij od pokrojenia ziemniaków na pół lub ćwiartki, upewniając się, że kawałki mają podobny rozmiar, aby gotowały się równomiernie. Umieść je w garnku z zimną wodą, dodając łyżeczkę soli, i doprowadź do wrzenia. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie, około 15-20 minut, a następnie odcedź i pozwól im lekko ostygnąć.

W międzyczasie przygotuj mieszankę oliwek. W misce połącz oliwki z oliwą z oliwek extra virgin, rozgniecionym czosnkiem, sokiem z cytryny, drobno posiekanym pietruszką, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, ale zachowaj trochę oliwy i octu, aby dostosować smak na końcu. Pozwól mieszance oliwek odpocząć, aby smaki mogły się wzmocnić.

Po ugotowaniu ziemniaków skup się na rybie. Wybierz świeże filety rybne, takie jak dorada lub okoń, i przygotuj blachę do pieczenia, smarując ją odrobiną oliwy z oliwek. Przypraw filety solą, pieprzem i ziołami, takimi jak tymianek czy rozmaryn, według uznania. Umieść rybę na blasze i obficie posmaruj górę musztardą. To nada pysznej skórce i intensywnego smaku.

Rybę należy pokryć bułką tartą, którą wymieszasz z odrobiną oliwy z oliwek, aby lepiej się trzymała. Delikatnie naciśnij palcami, aby przymocować bułkę tartą do ryby, a następnie umieść blachę w nagrzanym piekarniku pod grillem. Gotuj przez około 10 minut lub do momentu, gdy ryba stanie się złocista i chrupiąca, uważając, aby jej nie wysuszyć.

W międzyczasie wróć do ugotowanych ziemniaków. Używając blendera lub tłuczka do ziemniaków, przekształć je w puree, dodając pokrojone w kostkę masło. Dobrze wymieszaj, aż masło całkowicie rozpuści się w puree. Włącz pozostałe składniki, takie jak śmietana i odrobina mleka, aby uzyskać kremową konsystencję. Dostosuj smak solą i pieprzem.

Na koniec podawaj chrupiącą rybę obok puree ziemniaczanego i mieszanki oliwek, dekorując kilkoma świeżymi liśćmi pietruszki. To danie nie tylko wygląda wspaniale, ale jego smak z pewnością zachwyci podniebienia wszystkich, którzy je skosztują. Smacznego!

 Składniki: Na 4 porcje Dla ryby: 4 kawałki filetu z białej ryby; około 200 g każdy (użyłem mintaja) sól i świeżo mielony pieprz 3-4 łyżeczki musztardy Dijon płatki owsiane wystarczająco, aby przykryć rybę z wierzchu Dla oliwek: 20-30 g oliwek bez pestek drobno posiekanych 1/4 łyżeczki bazylii 1/4 łyżeczki majeranku 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego pietruszki 1/2 ząbka czosnku drobno starty 30 ml lub 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin 1/2 łyżeczki miodu 1 łyżeczka octu balsamicznego świeżo mielony pieprz Do puree z cytryną (opcjonalnie): 1 kg obranych białych ziemniaków 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1/4 łyżeczki startego skórki z cytryny sól i świeżo mielony pieprz 30 g masła 50 ml mleka 1 łyżka śmietany szczypta oregano mała szczypta gałki muszkatołowej

 Tagi:  ziele czosnek ziemniaki mleko unt olej śmietana nad oliwki cytryna miód