Ryba z Płatkami Owsianymi i Oliwkami

 Składniki: Na 4 porcje Dla ryby: 4 kawałki filetu z białej ryby; około 200 g każdy (użyłem mintaja) sól i świeżo mielony pieprz 3-4 łyżeczki musztardy Dijon płatki owsiane wystarczająco, aby przykryć rybę z wierzchu Dla oliwek: 20-30 g oliwek bez pestek drobno posiekanych 1/4 łyżeczki bazylii 1/4 łyżeczki majeranku 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego pietruszki 1/2 ząbka czosnku drobno starty 30 ml lub 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin 1/2 łyżeczki miodu 1 łyżeczka octu balsamicznego świeżo mielony pieprz Do puree z cytryną (opcjonalnie): 1 kg obranych białych ziemniaków 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1/4 łyżeczki startego skórki z cytryny sól i świeżo mielony pieprz 30 g masła 50 ml mleka 1 łyżka śmietany szczypta oregano mała szczypta gałki muszkatołowej

Aby przygotować pyszne danie, zacznij od pokrojenia ziemniaków na pół lub ćwiartki, upewniając się, że kawałki mają podobny rozmiar, aby gotowały się równomiernie. Umieść je w garnku z zimną wodą, dodając łyżeczkę soli, i doprowadź do wrzenia. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie, około 15-20 minut, a następnie odcedź i pozwól im lekko ostygnąć.

W międzyczasie przygotuj mieszankę oliwek. W misce połącz oliwki z oliwą z oliwek extra virgin, rozgniecionym czosnkiem, sokiem z cytryny, drobno posiekanym pietruszką, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, ale zachowaj trochę oliwy i octu, aby dostosować smak na końcu. Pozwól mieszance oliwek odpocząć, aby smaki mogły się wzmocnić.

Po ugotowaniu ziemniaków skup się na rybie. Wybierz świeże filety rybne, takie jak dorada lub okoń, i przygotuj blachę do pieczenia, smarując ją odrobiną oliwy z oliwek. Przypraw filety solą, pieprzem i ziołami, takimi jak tymianek czy rozmaryn, według uznania. Umieść rybę na blasze i obficie posmaruj górę musztardą. To nada pysznej skórce i intensywnego smaku.

Rybę należy pokryć bułką tartą, którą wymieszasz z odrobiną oliwy z oliwek, aby lepiej się trzymała. Delikatnie naciśnij palcami, aby przymocować bułkę tartą do ryby, a następnie umieść blachę w nagrzanym piekarniku pod grillem. Gotuj przez około 10 minut lub do momentu, gdy ryba stanie się złocista i chrupiąca, uważając, aby jej nie wysuszyć.

W międzyczasie wróć do ugotowanych ziemniaków. Używając blendera lub tłuczka do ziemniaków, przekształć je w puree, dodając pokrojone w kostkę masło. Dobrze wymieszaj, aż masło całkowicie rozpuści się w puree. Włącz pozostałe składniki, takie jak śmietana i odrobina mleka, aby uzyskać kremową konsystencję. Dostosuj smak solą i pieprzem.

Na koniec podawaj chrupiącą rybę obok puree ziemniaczanego i mieszanki oliwek, dekorując kilkoma świeżymi liśćmi pietruszki. To danie nie tylko wygląda wspaniale, ale jego smak z pewnością zachwyci podniebienia wszystkich, którzy je skosztują. Smacznego!

 Tagi:  ziele czosnek ziemniaki mleko unt olej śmietana nad oliwki cytryna miód