Szarlotka

Puszyste ciasto z karmelizowanymi jabłkami to idealny deser na każdą okazję, oferujący pyszne połączenie smaków i tekstur. Ten prosty i szybki przepis wywoła uśmiech na Twojej twarzy, a słodkie i aromatyczne jabłka wypełnią Twój dom nieodpartym zapachem. Dodatkowo to doskonały sposób na wykorzystanie owoców sezonowych. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki:
- 6-7 średniej wielkości czerwonych jabłek – wybór jabłek jest kluczowy; postaw na słodkie i aromatyczne, takie jak Golden Delicious lub Gala
- 3 świeże jajka – upewnij się, że są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej stabilną pianę
- 200 g cukru – możesz dostosować ilość według swoich preferencji dotyczących słodkości
- 200 ml ciepłej wody – pomaga uzyskać wilgotny i puszysty spód
- 200 ml oleju – użyj oleju neutralnego lub, dla wyjątkowego smaku, oliwy z oliwek
- 300 g mąki – do idealnego spodu użyj mąki typu 000
- 1 opakowanie proszku do pieczenia – upewnij się, że jest świeży, aby uzyskać optymalne wyrastanie
- szczypta soli – podkreśla słodycz składników

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie spodu: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. W dużej misce ubij białka mikserem, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier i szczyptę soli, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. To jest baza, która sprawi, że ciasto będzie puszyste.

2. Dodawanie składników mokrych: Kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj ciepłą wodę i olej, a następnie wprowadzaj żółtka, jedno po drugim. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednorodna.

3. Włączanie składników suchych: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do mokrej masy, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek.

4. Pieczenie pierwszych warstw: Przygotuj blachę do pieczenia, natłuszczoną odrobiną oleju lub wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej połowę masy ciasta do blachy i wstaw do piekarnika na około 15 minut. Ten krok jest kluczowy, aby mieć solidny spód, na którym można ułożyć jabłka.

5. Przygotowanie jabłek: W międzyczasie obierz jabłka ze skórki i zetrzyj je na tarce. Umieść je w misce i dodaj 3 łyżki cukru oraz pół łyżeczki cynamonu. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć smaki. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać również łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

6. Składanie ciasta: Po 15 minutach wyjmij blachę z piekarnika. Równomiernie rozłóż starte jabłka na pierwszej warstwie ciasta, a następnie wlej resztę masy ciasta na jabłka. To zamknie jabłka, pozwalając im pięknie skarmelizować się podczas pieczenia.

7. Ostateczne pieczenie: Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz ciasto przez kolejne 30 minut w niskiej temperaturze (około 160°C), aż stanie się złote, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

8. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć w blaszce przez 10-15 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło. Możesz podać je na surowo lub posypane cukrem pudrem, a dla dodatkowego smaku, podaj z łyżką śmietany lub lodami waniliowymi.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz zastąpić część oleju musem jabłkowym, co sprawi, że ciasto będzie bardziej wilgotne i mniej kaloryczne.
- Możesz również eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy śliwki, aby uzyskać ciasto o innym smaku.
- Nie zapomnij przechowywać ciasta w szczelnym pojemniku, aby zachować jego świeżość.

Ciesz się tym pysznym ciastem z karmelizowanymi jabłkami, które z pewnością stanie się ulubieńcem wśród Twoich bliskich!

 Składniki: 6-7 średniej wielkości czerwonych jabłek, 3 jajka, 200 g cukru, 200 ml ciepłej wody, 200 ml oleju, 300 g mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, szczypta soli

 Tagi:  jabłka puszyste ciasto