Terrina owocowa

Warstwa 1: Zaczynamy od wiśni, które są gwiazdami tego żywego i aromatycznego deseru. Wiśnie dokładnie się myje, usuwa pestki, a następnie miesza z cukrem w garnku. Garnek stawia się na średnim ogniu i doprowadza do wrzenia, delikatnie mieszając, aż mieszanka zagotuje się 2-3 razy. Ten proces wzmocni smaki i pozwoli cukrowi całkowicie się rozpuścić. Gdy mieszanka się zagotuje, odstawia się ją na bok, aby całkowicie ostygła. Po ostygnięciu miksuje się ją w blenderze, aż uzyska gładką pastę, która następnie jest przecedzana przez drobne sitko, aby usunąć większe kawałki. W innym naczyniu żelatyna jest nawilżana w 150 ml zimnej wody, pozostawiając ją, aby wchłonęła płyn przez około 10 minut. Następnie delikatnie podgrzewa się ją na ogniu, uważając, aby nie zagotować, aż całkowicie się rozpuści. Rozpuszczona żelatyna miesza się z pastą wiśniową, śmietaną i cukrem waniliowym, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Uzyskaną mieszankę równomiernie rozprowadza się w indywidualnych formach, które umieszcza się w lodówce, aby stężały.

Warstwa 2: Po stężeniu warstwy wiśniowej, czas przygotować warstwę morelową. Świeże morele, obrane i przekrojone na pół, umieszcza się w garnku z cukrem i gotuje na średnim ogniu przez 2-3 wrzenia. Po zmięknięciu pozostawia się je do ostygnięcia, a następnie dobrze miksuje w blenderze, uzyskując gładką pastę. Mieszankę przelać przez sitko, aby uzyskać drobną teksturę. Poprzednio nawilżona żelatyna dodaje się do pasty morelowej, wraz ze śmietaną i cukrem waniliowym, dokładnie mieszając. Tę mieszankę ostrożnie wlewa się na warstwę wiśni, która musi być dobrze stężona. Ponownie umieszcza się ją w lodówce, aby stężała.

Warstwa 3: Ostatnia warstwa jest z truskawek, które nadają naszemu deserowi słodko-kwaśny smak. Truskawki są oczyszczane, myte i umieszczane w garnku z cukrem. Gotuje się przez 2-3 wrzenia, a następnie pozostawia do ostygnięcia. Po ostygnięciu miksuje się je w blenderze i przecedza przez sitko, aby usunąć nasiona. Żelatyna, która również została nawilżona i rozpuszczona w 150 ml wody, dodaje się do pasty truskawkowej, wraz ze śmietaną i cukrem bourbon. Mieszanka jest homogenizowana i ostrożnie wlewana na warstwę moreli, która musi być dobrze stężona. Deser umieszcza się w lodówce na 5-6 godzin lub, idealnie, na całą noc, aby pozwolić smakom się rozwijać i uzyskać idealną konsystencję. Na koniec można go udekorować świeżymi owocami lub liśćmi mięty, nadając mu elegancki i apetyczny wygląd. Ciesz się tym orzeźwiającym i owocowym deserem w ciepłe dni!

 Składniki: Warstwa 1: 400 g czarnych wiśni bez pestek, 7 łyżek cukru, 4 łyżki śmietany 12% tłuszczu, 150 ml wody, 1 opakowanie żelatyny, 1 łyżeczka cukru waniliowego bourbon. Warstwa 2: 400 g moreli bez pestek, 7 łyżek cukru, 4 łyżki śmietany 12% tłuszczu, 150 ml wody, 1 opakowanie żelatyny, 1 łyżeczka cukru waniliowego bourbon. Warstwa 3: 400 g truskawek, 7 łyżek cukru, 4 łyżki śmietany 12% tłuszczu, 150 ml wody, 1 opakowanie żelatyny, 1 łyżeczka cukru waniliowego bourbon. Udekoruj sosem owocowym.

 Tagi:  śmietana cukier owoce wiśnie truskawki przepisy dla dzieci