Moje Domowe Nudle
Składniki: 100 g Mąka 1 Jajko Sól
Nazwaliśmy je "moje", ponieważ udało mi się wymyślić metodę przygotowania, która przekształca doświadczenie gotowania w przyjemność, bez stawiania czoła niedogodnościom związanym z ciastem, które przykleja się do rąk. Chociaż wielu z nas uwielbia bawić się ciastem, mam prawdziwą awersję do tych momentów, gdy ciasto staje się lepką masą, dostając się pod paznokcie i powodując ogólny dyskomfort. Dlatego zamiast dodawać wodę i komplikować sprawy, postanowiłem pracować rękami dopiero po tym, jak ciasto zaczęło się prawidłowo zachowywać.
Zaczynamy od wymieszania mąki z odrobiną soli, aby nadać jej jednolity smak. Następnie w środku tej mąki łamiemy świeże jajko. Używając szerokiego noża, zaczynamy mieszać składniki. Płaską stroną noża rozciągamy ciasto, a krawędzią odklejamy ciasto od powierzchni roboczej. Ten ruch rozciągania, a następnie odklejania powtarzamy cierpliwie, aż ciasto stanie się nieklejące i będzie wyglądać obiecująco. To fascynujący proces, który dzięki zastosowanej technice pozwolił mi uniknąć bałaganu i frustracji.
Po około pół godziny odpoczynku ciasto staje się bardziej plastyczne. Tutaj wkracza najciekawsza część: teraz możemy dodać więcej jajek, w zależności od pożądanej ilości makaronu. Na tym etapie ciasto nie klei się już do noża ani do powierzchni roboczej, więc możemy kontynuować z łatwością. Wolę nie wyrabiać ciasta w tradycyjny sposób. Zamiast tego podnoszę je, lekko uderzam o stół i trochę skręcam, wszystko to bez sprawiania, że staje się lepkie. W ten sposób udaje mi się utrzymać ręce w czystości i unikać jakiejkolwiek interakcji z lepkim ciastem.
Gdy ciasto jest dobrze przygotowane, ponownie je odstawiamy. Następnie ostrożnie je wałkujemy, aż stanie się przezroczyste. Ważne jest, aby użyć pędzla do usunięcia nadmiaru mąki, aby nie komplikować sobie życia. Po tym, jak lekko wyschnie, zwijamy je i kroimy według naszych preferencji. Niezależnie od tego, czy wybieramy cienki, czy grubszy makaron, wynik zawsze będzie pyszny. Ta uproszczona i skuteczna metoda pozwala mi cieszyć się przygotowaniem makaronu bez konieczności stawiania czoła niedogodnościom związanym z lepkim ciastem, zamieniając każdą sesję gotowania w prawdziwą przyjemność.
