Ciasto z Jabłkami i Ciastkami (Postne)

 Składniki: 60 prostych ciastek, 2 kg jabłek, 500 g cukru, 4 paczki budyniu waniliowego, 1,2 l wody, 150 g rodzynek, esencja waniliowa, cynamon, 100 ml rumu (użyłem likieru migdałowego)

Jabłka, wszechstronny i pełen smaku składnik, są gwiazdami tego pysznego przepisu. Pierwszym krokiem jest zajęcie się jabłkami: ostrożnie je obieramy za pomocą ostrego noża i kroimy w małe kostki, o wielkości około 1-2 cm. Te małe kostki będą gotować się równomiernie, uwalniając swój sok i aromat, co doda intensywnego smaku potrawie końcowej. W garnku dodajemy wystarczającą ilość wody, aby przykryć jabłka i cukier. Gotujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka staną się miękkie, ale nie zamienią się w puree. Ważne jest, aby upewnić się, że tekstura pozostaje przyjemna i lekko chrupiąca.

W międzyczasie przygotowujemy się do następnego kroku: w osobnej misce rozpuszczamy 4 paczki budyniu w 200 ml zimnej wody. Dobrze mieszamy, aby uniknąć grudek. Gdy jabłka są gotowe, wlewamy mieszankę budyniu do garnka z jabłkami i ciągle mieszamy. Pozwalamy wszystkiemu gotować się przez kilka minut, aż mieszanka stanie się gęsta i kremowa.

Aby dodać odrobinę wyrafinowania, dodajemy rodzynki, które wcześniej były namoczone w likierze. Dodadzą one przyjemnego kontrastu słodyczy i aromatu. Dodajemy również szczyptę soli, esencję waniliową i trochę cynamonu, aby wzmocnić smaki.

Teraz zajmijmy się ciasteczkami. Układamy ciasteczka w formie z odpinanym dnem, którą natłuściłyśmy pozostałym likierem z rodzynek. To pomoże w nasiąknięciu ciasteczek i dodaniu dodatkowej warstwy smaku. Wlewamy warstwę ciepłej śmietany na ciasteczka i kontynuujemy naprzemienne układanie warstw: warstwa ciasteczek, a następnie warstwa śmietany, powtarzając trzy razy, tak aby ostatnia warstwa była śmietaną.

Po zakończeniu, pozwalamy ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przenosimy je do lodówki na kilka godzin. Ten czas odpoczynku pozwoli ciasteczkom wchłonąć smak śmietany i stać się miękkimi, co ułatwi krojenie ciasta. Ostateczny wynik będzie wegańskim ciastem, które nie tylko jest smaczne, ale także bardzo atrakcyjne wizualnie, idealne do podania na każdą okazję. Ten przepis łączy proste, ale wyjątkowe składniki, przekształcając je w wyrafinowany deser, który zachwyci każdego łasucha.

 Tagi:  cukier owoce jabłka ciastka przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie ciasteczka szarlotka