Zupa Krem Brokułowa
Aby stworzyć kremową zupę brokułową o doskonałym smaku, zaczniemy od przygotowania niezbędnych składników. Upewnij się, że masz 500 gramów świeżych brokułów, dwie średnie cebule, dwa łodygi selera, 2 łyżki masła na pierwszy etap gotowania i 3 łyżki masła do przygotowania roux. Będziesz także potrzebować około 1 litra bulionu drobiowego, ale możesz użyć bulionu warzywnego, jeśli wolisz opcję wegetariańską.
W dużym garnku rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i seler. Gotuj te warzywa, stale mieszając, aż staną się miękkie i aromatyczne, co zajmie około 5-7 minut. Następnie dodaj brokuły, które zostały pokrojone na małe różyczki, i kontynuuj mieszanie, aby połączyć smaki. Po około 2-3 minutach wlej bulion drobiowy do garnka. Pozwól mieszance gotować się na średnim ogniu przez 10 minut lub do momentu, gdy brokuły będą miękkie.
Gdy brokuły będą ugotowane, weź blender i zmiksuj mieszankę, aż uzyskasz gładką i kremową zupę. Jeśli wolisz bardziej rustykalną teksturę, możesz zostawić kilka całych kawałków brokułów. Teraz w innym garnku rozpuść 3 łyżki masła, aby przygotować roux. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, gotując przez 1-2 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki. Stopniowo zaczynaj wlewać mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż mieszanka zgęstnieje i stanie się kremowa, co zajmie około 5 minut.
Po przygotowaniu roux, stopniowo dodaj go do zupy brokułowej, dobrze mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Dopraw zupę solą, pieprzem i, jeśli chcesz, odrobiną gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku. Zupa może być serwowana na ciepło lub na zimno, w zależności od twoich preferencji. Nadaj jej chrupiący wygląd, dodając grzanki z tostowanego chleba lub możesz zdecydować się na świeżą bułkę, posmarowaną czosnkiem w środku, do której wlejesz zupę. Ten przepis nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę komfortu w chłodne dni, co czyni go idealnym do spożycia w rodzinie lub z przyjaciółmi.
Składniki: 2 łyżki masła, 1 posiekana cebula, 1 łodyga posiekanego selera, 700 ml bulionu z kurczaka (kości, warzywa), 550 g brokułów (podzielonych na różyczki), 3 łyżki masła, 3 łyżki mąki (skrobia spożywcza), 500 ml mleka, pieprz i sól do smaku, dodaję także czosnek do smaku.
Tagi: cebula kurczak mięso czosnek zupa mleko unt mąka przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci
