Zupa z kurczaka po grecku
Składniki: Pierś z kurczaka, Cebula, Marchew, Papryka, Seler, Zioła: koper i pietruszka, Cytryna, 250 g śmietany, 2 żółtka, 3 łyżki ryżu, 1 kostka rosołowa, Sól i pieprz
Aby przygotować pyszną zupę z kurczaka, zaczynamy od wyboru świeżego kurczaka, najlepiej z farmy, aby upewnić się, że smak będzie wyjątkowy. Gdy już pokroimy kurczaka na kawałki, wkładamy go do dużego garnka z zimną wodą, dodając łyżeczkę soli. Ważne jest, aby gotować kurczaka na małym ogniu, aby mięso stało się delikatne i soczyste.
W międzyczasie przygotowujemy warzywa. Cebula, marchewka, papryka i seler są idealne do aromatycznej zupy. Kroimy te warzywa na małe kostki lub cienkie plasterki, według preferencji. Na patelni podgrzewamy 2 łyżki oleju i dodajemy pokrojone warzywa. Smażymy je na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż staną się przezroczyste i zaczną mięknąć. Ten proces wzmocni ich smaki, nadając zupie bogaty smak.
Gdy warzywa są gotowe, dodajemy je do gotującego się kurczaka w garnku. Czas dodać kostkę rosołową do wody, co dodatkowo wzbogaci bulion o smak. Pozwalamy, aby wszystko gotowało się na małym ogniu, przykrywając garnek, aby umożliwić rozwój aromatu. Zupa powinna gotować się powoli, aby wszystkie składniki idealnie się połączyły.
Po ugotowaniu kurczaka i warzyw zajmujemy się śmietaną. W misce dokładnie ubijamy żółtko z śmietaną, tworząc jednolitą i kremową masę. Ważne jest, aby wziąć chochlę lub dwie gorącej zupy i stopniowo dodać je do mieszanki śmietany, ciągle mieszając, aby zahartować jajko. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć zwarzenia śmietany.
Gdy uzyskamy jednolitą mieszankę, ostrożnie wlewamy ją do zupy, upewniając się, że w tym momencie nie wrze; w przeciwnym razie ryzyko zwarzenia wzrasta. Pozwalamy, aby zupa lekko się zagotowała, delikatnie mieszając, aby zintegrować śmietanę.
Na koniec czas dodać odrobinę kwasowości, aby zrównoważyć smak. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do zupy, w ten sposób dostosowując smak. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanymi ziołami, takimi jak pietruszka lub lubczyk, które dodadzą koloru i dodatkowego smaku. Zupa z kurczaka jest teraz gotowa do spożycia, pełna składników odżywczych i o pocieszającym smaku, idealna na każdy posiłek!
Tagi: cebula ziele kurczak mięso marchewki ryż zupy papryka śmietana cytryna przepisy bezglutenowe
