Zupa Wołowa/Borszcz

 Składniki: 300-400 g tłustej wołowiny z kością (do zupy), jedna łyżka soli, trzy marchewki, jedna duża cebula, jeden korzeń pietruszki, jedna szklanka barszczu (220 ml), 2,5 litra wody niegazowanej, dwa lub trzy małe ziemniaki, jedno jajko, makaron, jedna łyżeczka pasty z papryki słodkiej, jedna łyżka oliwy z oliwek, pół łyżeczki pasty z papryki ostrej, jeden pomidor, lubczyk, jedna papryka, świeża pietruszka, barszcz (do smaku) ~około 220 ml śmietany (opcjonalnie), ostra papryka.

W garnku o pojemności 3 litrów rozpoczyna się przygotowanie pysznej zupy mięsnej, która przyniesie smak i komfort w chłodne dni. Pierwszym krokiem jest umieszczenie mięsa, dokładnie umytego w zimnej wodzie, w garnku. Następnie napełniamy go zimną wodą do górnej krawędzi garnka, upewniając się, że mięso jest dobrze przykryte. Dodaj łyżkę grubej soli, która pomoże w przyprawieniu mięsa podczas gotowania. Postaw garnek na średnim ogniu, uważając, aby usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni, aby uzyskać klarowną i smaczną zupę.

Po usunięciu piany zmniejsz ogień na niski do średniego i gotuj przez około 15 minut. W tym czasie zajmiemy się warzywami, które uzupełnią to danie. Cebulę, marchew, seler i paprykę obieramy, myjemy, a następnie kroimy w kostkę lub plasterki, w zależności od preferencji. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i smaż cebulę, aż stanie się złota. Następnie dodaj pokrojone w plasterki marchewki, paprykę i pokrojone pomidory, pozwalając im smażyć się razem przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Smażone warzywa dodaje się do gotującej się zupy, razem z pietruszką korzeniową, a całość gotuje się na średnim lub małym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie dodaj całe obrane ziemniaki, które nadadzą daniu pysznej tekstury. Będzie gotować się jeszcze przez 15 minut, w tym czasie smaki się połączą i wzmocnią. Następnie dodaj pastę z ostrych papryczek i pastę z słodkiej papryki i gotuj razem przez kolejne 10-15 minut.

Gdy mięso jest dobrze ugotowane, sprawdź, czy łatwo się łamie widelcem. W tym momencie zupę przecedzamy, a bulion przelewamy do innego garnka na ogniu. Mięso kroimy na małe kawałki i dodajemy je razem z pokrojonymi w plasterki ziemniakami i marchewkami. Dodaj borszcz, który nada zupie przyjemny kwaskowaty smak, i gotuj przez 10 minut, usuwając pianę, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Aby dodać konsystencji, dodaj vermicelli i gotuj przez około 3 minuty. Na koniec dodaj świeżą pietruszkę i lubczyk, które nadadzą daniu świeży i aromatyczny smak. Jeśli chcemy uzyskać interesującą teksturę, ubij jajko, które wlewasz stopniowo do zupy, gdy ta jest jeszcze na ogniu, aby utworzyć te apetyczne 'strzępy'. Po kilku sekundach zdejmij garnek z ognia i dopraw solą, jeśli to konieczne. Zupa jest teraz gotowa, a jej kuszący zapach zamieni każdy posiłek w święto smaków!

 Tagi:  jaja cebula ziele mięso marchewki zupy pomidory ziemniaki zupa barszcz papryka olej śmietana życie oliwki przepisy bezglutenowe przepisy dla dzieci