Zupa Krem z Kasztanów i Pieczonego Kalafiora

Kasztany to wszechstronny i pyszny składnik, który może przekształcić każde danie w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Jeśli masz całe kasztany, ważne jest, aby je naciąć przed gotowaniem. Weź ostry nóż i zrób małe nacięcie na każdej kasztanie. Następnie umieść je w garnku z zimną wodą, dodając liść laurowy dla dodatkowego smaku. Jeśli masz zamrożone kasztany, nie ma potrzeby ich rozmrażać przed gotowaniem. Po prostu włóż je bezpośrednio do zimnej wody i doprowadź wszystko do wrzenia. Ważne jest, aby je obrać, gdy są jeszcze gorące, ponieważ brązowa zewnętrzna skorupa i wewnętrzna skórka odchodzą znacznie łatwiej na tym etapie.

Jeśli używasz suszonych lub odwodnionych kasztanów, zaleca się namoczenie ich w misce z wodą na noc wcześniej. Rano zauważysz, że wchłonęły wystarczającą ilość wody. Po obraniu ich, gotuj je w wodzie z liściem laurowym, tak jak świeże. To prosty proces, ale wymaga trochę cierpliwości.

Podczas gotowania kasztanów przygotuj kalafior. Dokładnie umyj kalafiora i pokrój go na małe różyczki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i posyp solą do smaku. Rozgrzej piekarnik do średnio wysokiej temperatury i pozwól kalafiorowi piec się, aż stanie się miękki, a widelce łatwo wchodzą w niego. Ten krok wzmocni smak kalafiora, nadając mu przyjemną teksturę.

Gdy kasztany będą ugotowane, dodaj ich miąższ do dużego, dość głębokiego garnka, w którym przygotujesz zupę. Wymieszaj z kalafiorem, rezerwując kilka różyczek do dekoracji. Wlej bulion warzywny i pozwól wszystkiemu gotować się przez około 10 minut. Jeśli uważasz, że jest zbyt dużo płynu, masz możliwość usunięcia części zupy i zachowania jej do późniejszego dodania, w zależności od pożądanej konsystencji.

Użyj blendera ręcznego, aby przekształcić mieszankę w gładką kremę. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż uzyskasz aksamitną konsystencję. Spróbuj zupy i dostosuj sól i świeżo mielony pieprz według własnych upodobań.

Aby uzyskać dodatkowy smak, podawaj zupę z chrupiącymi grzankami, które możesz przygotować z kostek chleba skropionych olejem i pieczonych w piekarniku lub na patelni. Garść posiekanej świeżej pietruszki doda świeżości i koloru. To danie to nie tylko zupa, ale prawdziwy przysmak, który zachwyci kubki smakowe wszystkich, którzy je skosztują.

 Składniki: Na 2-3 porcje około 30 kasztanów (lub filiżanka herbaty pełna puree z kasztanów), 1 mała kalafior (wielkości pięści), bulion warzywny (zrobiony przez Ciebie z 1 cebuli, 1 marchewki, białego korzenia), sól, pieprz, 1 łyżka oleju, 1 filiżanka (jak filiżanki do kawy w Rumunii) z mlekiem (opcjonalnie), pietruszka, grzanki.

 Tagi:  cebula zieleń marchewki zupa mleko olej kalafior przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie