Kremowa Zupa Kalafiorowa z Gruszką
Składniki: Na 2 porcje: 1/2 średniego kalafiora, 2 twarde gruszki jesienne, 50-100 g sera Brie*, sól, świeżo mielony pieprz bezpośrednio na talerzu, świeżo starta gałka muszkatołowa bezpośrednio na talerzu. Opcjonalnie do podania: 1 gruszka, boczek, śmietana, grzanki.
Aby przygotować tę pyszną zupę kalafiorową z gruszką, zacznij od zagotowania wody lub bulionu warzywnego w dużym garnku. Upewnij się, że płyn jest wystarczający, aby przykryć składniki. Dodaj pół kalafiora, podzielonego na małe kawałki, oraz łyżeczkę soli, aby wzmocnić smaki. Pozwól, aby kalafior gotował się na średnim ogniu, aż będzie półtwardy, co oznacza, że stanie się miękki, ale nie całkowicie. To jest idealny moment, aby dodać gruszki, które należy obrać, ale opcjonalnie można zostawić skórkę, w zależności od preferencji. Pokrój gruszki na kawałki i usuń nasiona. Dodaj gruszki do garnka i kontynuuj gotowanie, aż zarówno kalafior, jak i gruszki staną się bardzo miękkie.
Po ugotowaniu warzyw nadszedł czas, aby odcedzić płyn, pozostawiając około centymetra bulionu na dnie garnka, wraz z ugotowanym kalafiorem i gruszkami. To przyczyni się do kremowości zupy. Użyj blendera ręcznego, aby zblendować składniki, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Jeśli użyłeś blendera, zachowaj ostrożność, aby się nie poparzyć podczas przenoszenia kremu z powrotem do garnka do gotowania. Gdy krem jest z powrotem w garnku, postaw go na bardzo małym ogniu i dodaj ser Brie, obrany i pokrojony w małe kawałki. Mieszaj cały czas, aby pomóc serowi równomiernie się roztopić. Nawet jeśli nie rozpuści się całkowicie i pozostaną widoczne kawałki, nie martw się, ponieważ smak będzie wyjątkowy.
W międzyczasie przygotuj grzanki do towarzyszenia zupie. Na blaszce do pieczenia ułóż plastry gruszki, albo same, albo owinięte w bekon, oraz kostki chleba na grzanki. Jeśli wolisz, możesz pominąć chleb, ale grzanki dodają bardzo przyjemnej chrupiącej tekstury. Umieść blachę pod grillem piekarnika i włącz go, aby zrumienić składniki, upewniając się, że bekon staje się chrupiący i złocisty.
Na koniec podawaj kremową zupę w głębokiej misce, dekorując plasterkami gruszki, z bekonem lub bez, i dodając grzanki na wierzch. Ta kombinacja smaków stworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne, a aksamitna tekstura zupy w połączeniu z chrupiącymi grzankami zachwyci każde podniebienie. Smacznego!
