Rolada z Serem i Bita Śmietaną

Aby przygotować pyszny roladę z brzoskwiniami i kremem, zaczniemy od zrobienia spodu. W dużej misce ostrożnie oddzielamy jajka, dbając o to, aby żółtko nie dostało się do białek. Używając miksera, ubijamy białka, aż uzyskamy sztywną pianę, która tworzy stabilne szczyty. To jest istotny krok, ponieważ nada roladzie lekką i puszystą teksturę.

Po ubiciu białek stopniowo dodajemy cukier, kontynuując ubijanie mikserem, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna. Następnie dodajemy żółtka, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza wprowadzonego do białek.

Następnie dodamy składniki suche. Wymagania to mąka, proszek do pieczenia i skrobia, które będą przesiane razem, aby uniknąć grudek. Włączamy te składniki do mieszanki jajek i cukru za pomocą szpatułki, wykonując delikatne ruchy z góry na dół.

Gdy masa jest jednolita, wlewamy ciasto do przygotowanej blachy wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że jest równomiernie wyrównane. Nagrzewamy piekarnik do 185 stopni Celsjusza, a po osiągnięciu temperatury wkładamy blachę. Pieczemy spód przez około 10-12 minut lub aż stanie się lekko złocisty i elastyczny w dotyku.

Gdy spód jest gotowy, przewracamy go na czystą ściereczkę, ostrożnie zdejmujemy papier do pieczenia i zwijamy spód razem z ściereczką, formując roladę. Pozwalamy mu całkowicie ostygnąć w tej formie.

Aby przygotować pyszny krem, zaczynamy od ubicia śmietany, aż uzyskamy sztywną bitą śmietanę. Następnie dodajemy ser, najlepiej mascarpone lub ricottę, i kontynuujemy ubijanie, aż masa stanie się gładka i kremowa. Kroimy brzoskwinie w małe kostki i dodajemy je do kremu serowego, razem z esencją waniliową lub migdałową, w zależności od preferencji.

Ostrożnie rozwijamy schłodzony spód i równomiernie rozprowadzamy krem brzoskwiniowy po całej powierzchni. Zwijamy spód ponownie, tym razem bez ściereczki, upewniając się, że tworzy się ciasna rolada.

Aby zakończyć, dekorujemy roladę odrobiną bitej śmietany lub plasterkami brzoskwiń, według preferencji. Przykrywamy roladę folią spożywczą i chłodzimy przez co najmniej cztery godziny, najlepiej przez noc, aby smaki mogły się doskonale połączyć.

Po czasie chłodzenia kroimy roladę w plastry i z radością podajemy, delektując się każdym kęsem tego wyrafinowanego i pysznego deseru!

 Składniki: Ciasto na roladę: 4 jajka 100 g cukru 1 saszetka cukru waniliowego 1 saszetka proszku do pieczenia 100 g mąki 25 g skrobi odrobina startej skórki z cytryny Krem: -200 ml płynnej bitej śmietany -200 g słodkiego serka śmietankowego -2-3 brzoskwinie z kompotu - esencja brzoskwiniowa Dekoracja: - bita śmietana - owoce kandyzowane, wiśnie - wiórki czekoladowe

 Tagi:  jaja mąka ser cukier rolka owoce cytryna czekolada wiśnie przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie