Gulasz z baraniny i kiełbasy owcze
Składniki: (6 porcji) Marynowana pastrama z jagnięciny – 700 g Wędzona pastrama z owcy – 700 g Świeże kiełbasy owcze – 1 sztuka o długości około 30-40 cm Sok pomidorowy – 250 ml Czosnek – 6-7 ząbków Olej – 2 łyżki Wino czerwone – 80 ml Biały pieprz – do smaku
Rozpocznij swoją kulinarną przygodę, przygotowując pyszny przepis na tochiturę, tradycyjne rumuńskie danie pełne aromatów i smaku. Pierwszym krokiem jest podgrzanie odrobiny oleju w aluminiowym garnku Crock Pot 6 L, w trybie Sauté. Tutaj możesz dodać kilka świeżych kiełbasek, które nabiorą ładnej złotej skórki. Po kilku minutach smażenia dodaj odrobinę wody na górę i załóż pokrywkę, pozwalając na powstanie kondensacji, która pomoże równomiernie ugotować mięso. Ten krok jest niezbędny, aby zachować soczystość mięsa.
Po kilku minutach wyjmij kiełbaski i umieść je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Następnie weź marynowaną pastramę z jagnięciny i wędzoną pastramę z owcy i pokrój je na odpowiedniej wielkości kostki. Te rodzaje mięsa dodadzą dodatkowego smaku Twojemu daniu. Drobno posiekaj czosnek, ponieważ to składnik, który nada tochiturze intensywności i charakteru.
Włóż kostki mięsa z powrotem do aluminiowego garnka Crock Pot i podsmaż je na niewielkiej ilości oleju, aż staną się lekko złote. Tutaj zbliża się kulminacyjny moment: dodaj posiekany czosnek i smaż je razem przez kilka minut, aż aromat czosnku zacznie się uwalniać. Następnie deglazuj wszystko wytrawnym czerwonym winem, które nada potrawie niezrównaną głębię smaku. Po częściowym odparowaniu wina dodaj świeżo mielony biały pieprz i sok pomidorowy, aby dodać nutę kwasowości i świeżości.
Teraz nadszedł czas, aby przenieść aluminiowy garnek do Crock Pot. Załóż pokrywkę i ustaw czas na 2 godziny i 30 minut, wybierając program gotowania "niski", aby pozwolić aromatom stopniowo się rozwijać. 15 minut przed zakończeniem procesu gotowania dodaj wcześniej zrumienione kiełbaski do garnka i dobrze wszystko wymieszaj, aby każdy składnik harmonijnie się połączył.
Gdy czas gotowania dobiegnie końca, Twoje danie jest gotowe do podania! Podawaj tochiturę z obfitą porcją gorącej polenty, która doskonale uzupełni to bogate i aromatyczne danie. Nie zapomnij dodać kilku kiszonek, aby uzyskać kontrast tekstur i smaków. Smacznego!
