Czekoladowe Cukierki z Kremem Biszkoptowym i Wiśniami

Name: Tort 'Lia' z Kremem Kawowym
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: Makes 1 serving
Cuisine: international
Ingredients: Składniki na biszkopt: 24 jajka; 24 łyżki mąki; 24 łyżki cukru; 1; 5 opakowania proszku do pieczenia. Składniki na krem: 200 ml czarnej kawy; 660 g cukru; 6 żółtek; 400 g Rama (kostka); 300 ml śmietany; 1 opakowanie stabilizatora do śmietany. Składniki do nasączania biszkoptów: 6 łyżek cukru; 60 ml esencji rumowej; 400 ml wody. Fondant z pianki marshmallow: 450 g białych piankek; 2 łyżki wody; 2 fiolki esencji waniliowej; 900 g cukru pudru; Rama do natłuszczenia naczynia; w którym topimy pianki; skrobia kukurydziana do wałkowania; barwniki spożywcze do róż i liści. Dobrze natłuść naczynie Ramą; umieść w nim pianki; dodaj 2 łyżki wody i wstaw naczynie do mikrofalówki; aż pianki się roztopią (ja podgrzewałem je cztery razy po 30 sekund; ale ten czas również zależy od mocy mikrofalówki). Uważaj; aby topić w większym naczyniu; ponieważ pianki bardzo mocno się powiększają. Po roztopieniu dodaj 900 g cukru pudru i dobrze wy; aż cały cukier się połączy (jest bardzo lepkie). Gdy masa jest jednorodna; posyp folię lub worek odrobiną skrobi kukurydzianej i odstaw do schłodzenia na co najmniej 2 godz

Składniki: 50 g białej czekolady, 150 g czekolady mlecznej (zwykłej), 50 g czekolady gorzkiej, 150 g ciastek petit beurre, 50 g miękkiego masła, esencja rumowa, 50 ml likieru wiśniowego, 1 paczka cukru waniliowego, wiśnie z likieru.

Aby stworzyć te pyszne czekoladowe trufle z trzema rodzajami czekolady, zacznij od przygotowania wszystkich niezbędnych składników i narzędzi. Ważne jest, aby mieć pod ręką wysokiej jakości czekoladę białą, mleczną i gorzką, a także ciastka, esencję rumową, cukier waniliowy i miękkie masło. Dodatkowym składnikiem niespodzianką są wiśnie bez pestek, które nadadzą wyjątkowy smak i nutę kwasowości, która zrównoważy słodycz.

Zacznij od roztopienia trzech rodzajów czekolady w osobnych naczyniach, korzystając z metody kąpieli wodnej. Upewnij się, że woda w garnku nie dotyka dna naczyń z czekoladą, ponieważ zbyt wysoka temperatura może zepsuć teksturę czekolady. Powoli podgrzewaj czekoladę, ciągle mieszając, aż roztopi się równomiernie i stanie się płynna. To jest moment, w którym magia się zaczyna, a aromat czekolady wypełni twoją kuchnię!

Gdy biała czekolada się roztopi, weź silikonową formę i za pomocą łyżki lub szpatułki wlej cienką warstwę białej czekolady na dno formy. Następnie możesz stworzyć interesujące wzory, takie jak spirale lub paski, dla atrakcyjnego wyglądu. Umieść formę w lodówce na około 10 minut, aby czekolada stwardniała.

Po stwardnieniu białej czekolady wyjmij formę z lodówki i posmaruj dno i ścianki mleczną czekoladą, upewniając się, że nie pozostają odkryte miejsca. Ta warstwa będzie stanowić podstawę twoich trufli. Ponownie włóż formę do lodówki na kolejne 15 minut.

W międzyczasie możesz przygotować nadzienie. Pokrusz ciastka w misce, używając miksera lub plastikowej torby i wałka, aż staną się drobnymi okruchami. Wymieszaj ciastka z esencją rumową, cukrem waniliowym i miękkim masłem, aż uzyskasz jednorodną masę, która będzie łatwa do formowania.

Gdy baza z mlecznej czekolady stwardnieje, wyjmij formę z lodówki i dodaj do każdego przegródki po jednej wiśni bez pestek. Zamiast pestki, włóż kostkę białej czekolady dla przyjemnego kontrastu. Przykryj wiśnie nadzieniem z ciastek, lekko dociskając, aby upewnić się, że dobrze się osadzą. Na koniec wlej roztopioną gorzką czekoladę na nadzienie, upewniając się, że każda trufla jest całkowicie pokryta.

Pozwól truflom spędzić godzinę w lodówce, aby dobrze stwardniały i były łatwe do wyjęcia z formy. Po upływie czasu ostrożnie wyjmij trufle z silikonowej formy i ciesz się pyszną kombinacją czekolady, ciastek i wiśni. Te smakołyki są idealne do podawania na specjalne okazje lub po prostu, aby zaspokoić ochotę na słodkie.

Tagi: mleko masło cukier owoce czekolada wiśnie przepisy wegetariańskie ciastka przepisy dla dzieci