Odwrócone ciasto jabłkowe z budyniem

 Składniki: 1 1/2 kg jabłek 4 łyżki cukru (lub do smaku) 2 paczki cukru waniliowego cynamon (do smaku) Ciasto: 6 jajek 180 g mąki 150 g cukru pudru 4 łyżki mleka skórka z cytryny 1/2 paczki proszku do pieczenia szczypta soli Budyń: 1 l mleka 3 paczki budyniu waniliowego 150 g cukru (lub do smaku) 200 ml bitej śmietany 1 łyżeczka żelatyny 3 łyżki wody Dekoracja: 4-5 łyżek budyniu czekoladowego (przygotowanego) cynamon

Przepis na pyszne ciasto budyniowe z jabłkami

Sposób przygotowania: Zacznij od obrania jabłek ze skórki i gniazd nasiennych, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Dodadzą one naszemu ciastu świeżego smaku i przyjemnej tekstury. Wymieszaj starte jabłka z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, aby zintensyfikować smak. Powstałą masę przełóż do blaszki o wymiarach 23x32 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby równomiernie rozłożyć jabłka w blaszce i dobrze docisnąć je łyżką, aby stworzyć solidną podstawę dla wierzchu ciasta.

Teraz przejdziemy do polewy: oddziel żółtka od białek. W misce miksera ubij żółtka z cukrem, dodając stopniowo i kontynuując mieszanie, aż mieszanina stanie się kremowa, o konsystencji podobnej do śmietany. Następnie zacznij dodawać łyżkę zimnego mleka na raz, aby uzyskać gładszą konsystencję. Gdy skończymy z mikserem, weź trzepaczkę i zacznij dodawać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Nie zapomnij dodać skórki z cytryny, która doda ciastu odrobinę świeżości.

Ubij białka ze szczyptą soli i stopniowo dodawaj je do masy żółtkowej, delikatnie mieszając szpatułką, aby utrzymać powietrze w białkach. Odwróć powstałe ciasto na mieszankę jabłek w blaszce i dobrze wyrównaj szpatułką. Teraz umieść blachę w rozgrzanym piekarniku na średnim ogniu przez około 45-50 minut lub do momentu, aż wierzch lekko się zarumieni. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15-20 minut, a następnie ostrożnie przełóż je na talerz, usuwając papier do pieczenia.

Aby przygotować budyń, wymieszaj proszek budyniowy z cukrem i 150 ml zimnego mleka. Umieścić pozostałe mleko w rondlu na małym ogniu, a gdy zacznie wrzeć, wyłączyć ogień i dodać mieszankę budyniową, ciągle mieszając. Ponownie postawić rondel na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje. Po zakończeniu pozostawić budyń do ostygnięcia, przykryty folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skorupy.

Gdy budyń ostygnie, użyj miksera, aby dodać bitą śmietanę, uzyskując pyszny, przewiewny krem. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody, a następnie podgrzać (nie dopuszczając do wrzenia!). Wziąć 2-3 łyżki kremu budyniowego i wymieszać z uwodnioną żelatyną, a następnie dodać mieszaninę do pozostałego kremu. Pozostawić krem w lodówce na kilka minut, aż zacznie gęstnieć.

Na koniec wylać krem budyniowy na jabłka w blaszce i delikatnie wyrównać. Pozostaw ciasto w lodówce na 2-3 godziny, a następnie pokrój na kawałki i udekoruj budyniem czekoladowym i posyp cynamonem. To ciasto budyniowe z jabłkami z pewnością stanie się ulubionym ciastem całej rodziny. Smacznego!

 Tagi:  jaja mleko mąka cukier owoce jabłka cytryna czekolada pudding ciasteczka