Ravioli z grzybami i sosem Alfredo
Składniki: 6-7 grzybów pieczarek, 1 mała cebula, drobno posiekana, 1 ząbek czosnku, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej, 1 filiżanka startego parmezanu do grzybów, 1 filiżanka startego parmezanu do sosu, 2 łyżki mozzarelli, 200 ml mleka, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka mąki, koper i pietruszka, posiekane, 4 arkusze świeżego makaronu lub arkusze do chińskich roladek.
Aby przygotować pyszny przepis na ravioli z grzybami w sosie serowym Alfredo, zacznij od przygotowania niezbędnych składników. Będziesz potrzebować średniej cebuli, kilku ząbków czosnku, około 400 gramów świeżych grzybów, jednego jajka, bułki tartej, parmezanu, mozzarelli, świeżo mielonego pieprzu, koperku i pietruszki. Dodatkowo upewnij się, że masz pod ręką świeże lub suche płaty makaronu, w zależności od swoich preferencji.
Zaczynamy od drobnego posiekania cebuli i umieszczenia jej na patelni z odrobiną rozgrzanego oleju. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż je razem, aż cebula stanie się przezroczysta i aromatyczna. Następnie dodaj drobno posiekane grzyby. Pozwól im smażyć się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby uwolnią swój sok, a ten odparuje, pozostawiając bogaty i smaczny farsz. Ważne jest, aby pozwolić wodzie całkowicie odparować, aby uniknąć zbyt wilgotnych ravioli.
Po lekkim ostudzeniu mieszanki grzybów, przełóż ją do miski i dodaj ubite jajko, bułkę tartą, małą filiżankę startego parmezanu i mozzarellę. Dopraw świeżo mielonym pieprzem, koperkiem i posiekaną pietruszką, dobrze mieszając, aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone.
Na płaskiej powierzchni rozwałkuj płaty makaronu i użyj łyżeczki, aby umieścić małe porcje farszu grzybowego, zostawiając przestrzeń między nimi do formowania paczek. Przykryj każdą porcję kolejnym płatem makaronu, który możesz zwilżyć odrobiną wody, aby ułatwić zgrzewanie. Dobrze zaciśnij brzegi między ravioli, aby upewnić się, że farsz nie wycieknie podczas gotowania. Użyj foremki do ciastek lub ręcznie pokrój ravioli nożem, uzyskując pożądane kształty.
W dużym garnku doprowadź wodę do wrzenia, dodając odrobinę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj ravioli i gotuj przez około 5 minut lub aż staną się puszyste i wypłyną na powierzchnię. Gdy będą gotowe, dobrze je odcedź za pomocą sitka.
W międzyczasie przygotuj sos serowy Alfredo. W rondlu rozpuść łyżkę masła na małym ogniu i dodaj łyżeczkę mąki, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Po minucie stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj parmezan i mozzarellę, kontynuując mieszanie, aż sery całkowicie się roztopią, uzyskując kremowy i pyszny sos.
Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, podawaj ravioli na ciepło, polane sosem serowym Alfredo i posypane startym parmezanem na wierzchu dla dodatkowego smaku. Możesz również dodać kilka świeżych liści pietruszki dla ładnego wyglądu i świeżego aromatu. Ciesz się każdym kęsem tej pysznej receptury, idealnej na specjalną kolację lub wyjątkową okazję!
Tagi: jaja cebula ziele czosnek mleko unt mąka grzyby przepisy wegetariańskie
