Omletka z piersią kurczaka i ziemniakami
Omletka z kurczakiem i ziemniakami
Jeśli mam kilka jajek, trochę pozostałego kurczaka i ziemniaki, zazwyczaj wybieram tę omletę. Robiłem ją wiele razy, zwłaszcza gdy nie mam ochoty na skomplikowane przepisy i chcę wykorzystać to, co już mam w lodówce. Dobrze sprawdza się na śniadanie, ale także na szybki obiad. To nic wyszukanego, tylko czysty smak i dostępne składniki.
Szybkie informacje
Czas całkowity: ok. 35 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwa
Typ przepisu: śniadanie lub szybki posiłek
Składniki
3 małe ziemniaki, ugotowane i obrane
3 jajka
1 cebula (biała lub czerwona)
1 ząbek czosnku
6 łyżek oliwy z oliwek
100 g piersi z kurczaka
sól
pieprz
2 gałązki świeżej pietruszki
Sposób przygotowania
1. Pierś z kurczaka pokroić w małą kostkę. Umieścić w dużej patelni z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek i posypać odrobiną soli i pieprzu. Smażyć, aż mięso stanie się białe i zacznie lekko brązowieć, około 4-5 minut. Jeśli używasz patelni nieprzywierającej, nie będzie się kleić.
2. Cebulę drobno posiekać, podobnie jak ząbek czosnku. Dodać do kurczaka, gdy lekko się usmaży. Smażyć wszystko razem na średnim ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie ładnie pachnieć.
3. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę. Dodać na patelnię do mięsa i cebuli. Delikatnie wymieszać, aby się nie rozpadały, a następnie pozostawić na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aby nabrały lekko smażonego smaku.
4. Jajka dobrze ubić w misce z odrobiną soli. Świeżą pietruszkę drobno posiekać i dodać do jajek.
5. Wlać ubite jajka na mieszankę na patelni. Gotować na małym ogniu, nie mieszając, aż zacznie się ścinać na brzegach i zsiadać na dnie. Zajmuje to około 5 minut.
6. Szeroką łopatką obrócić omlet na drugą stronę. Jeśli jest zbyt duży, aby go obrócić w całości, można go pokroić na pół. Pozostawić na kolejne 2-3 minuty, aż jajko będzie ścięte z drugiej strony.
7. Przełożyć na dużą talerz. Zazwyczaj podaję z prostą sałatką lub kilkoma ogórkami w occie, jeśli mam je w lodówce.
Dlaczego często robię ten przepis
Używa zwykłych składników, robi się szybko i jest dość sycąca. Omlet z mięsem i ziemniakami dobrze zaspokaja głód, pasuje, gdy nie chcesz dużo gotować. To także dobry sposób na wykorzystanie pozostałego kurczaka lub ugotowanych ziemniaków z innego posiłku.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Ziemniaki można ugotować wcześniej, nawet dzień wcześniej. Jeśli masz je już w lodówce, dodaj je w kroku 3 i kontynuuj przepis jak zwykle.
Świeża pietruszka dodaje smaku, ale jeśli jej nie masz, omlet również wyjdzie smaczny bez niej.
Nie smaż mięsa na zbyt dużym ogniu, aby się nie wysuszyło.
Zamienniki
Możesz użyć innej części kurczaka lub nawet indyka, pokrojonego w podobny sposób.
Oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym.
Jeśli nie masz cebuli czerwonej, każda cebula biała będzie w porządku.
Wariacje
Możesz dodać trochę papryki w kroku z cebulą, jeśli masz.
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj trochę ostrej papryki lub więcej pieprzu.
Kto chce bogatszego omletu, może dodać trochę startego sera przed obróceniem omletu.
Pomysły na podanie
Dobrze smakuje z sałatką mieszana lub ogórkami w occie. Omlet jest sycący sam w sobie, ale trochę kiszonek lub świeżych pomidorów obok pomaga.
Często zadawane pytania
Czy muszę koniecznie używać ugotowanych ziemniaków, czy mogę dać surowe?
Ziemniaki gotuje się wcześniej, ponieważ w przeciwnym razie nie zdążą się dobrze ugotować na patelni. Jeśli dodasz je surowe, omlet wyjdzie z twardymi ziemniakami.
Czy mogę użyć już ugotowanej piersi z kurczaka lub pozostałej z innego posiłku?
Tak, gotowana lub pieczona pierś z kurczaka sprawdzi się dobrze. Dodaj ją bezpośrednio w kroku z cebulą i czosnkiem, aby tylko się podgrzała i nabrała smaku.
Co zrobić, jeśli omlet nie obraca się łatwo?
Jeśli jest duży, możesz pokroić go na pół lub na cztery kawałki za pomocą łopatki i obracać kawałki po kolei. Nie wpływa to na smak.
Czy mogę dodać inne zioła do omletu?
Można dodać koper lub szczypiorek, jeśli lubisz. Nie zmienia to podstawowego przepisu, tylko dodaje aromatu.
Wartości odżywcze
Szacunkowo na porcję (na 2 porcje z przepisu): około 350-400 kcal.
Białko: około 22 g (z kurczaka i jajek)
Węglowodany: około 18-20 g (z ziemniaków i cebuli)
Tłuszcze: około 22 g (głównie z oliwy i jajek)
Są to wartości szacunkowe, zależą od wielkości jajek, ziemniaków i ilości oliwy użytej do smażenia.
Przechowywanie i podgrzewanie
Omlet najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli zostanie, można go przechować w lodówce maksymalnie przez jeden dzień, w pojemniku z pokrywką. Przy podgrzewaniu, daj kilka sekund w mikrofalówce lub bezpośrednio na patelni na małym ogniu. Nie zalecam mrożenia, ponieważ zmienia to teksturę.
Składniki: 3 małe gotowane ziemniaki, 3 jajka, 1 czerwona/biała cebula, 1 ząbek czosnku, 6 łyżek oliwy z oliwek, 100g piersi z kurczaka, sól, pieprz, 2 gałązki świeżej pietruszki
