Focaccia

 Składniki: ciasto czarna mąka 500 g drożdże 25 g letnia woda 250 ml 50 ml oliwy z oliwek sól 1/2 łyżeczki cukru 1 łyżka nadzienie i dekoracja: oliwki bez pestek 100 g cebula czerwona 2 szt. ser starty 150 g rozmaryn 2 gałązki 50 ml oliwy z oliwek pomidorki koktajlowe

Wymieszałem przesianą mąkę z solą, upewniając się, że składniki są dobrze zintegrowane, aby uzyskać jednolite ciasto. Następnie wlałem drożdże, które wcześniej rozpuściłem w ciepłej wodzie razem z cukrem, starannie mieszając, aby aktywować drożdże. Ważne jest, aby woda była ciepła, ale nie gorąca, aby nie zniszczyć drożdży. Po uzyskaniu jednorodnej kompozycji zacząłem stopniowo dodawać ciepłą wodę, ciągle mieszając, aż ciasto zaczęło nabierać konsystencji.

Gdy uzyskałem elastyczne ciasto, zagnieździłem je z oliwą z oliwek, co nie tylko nada mu wyrafinowany smak, ale także bardziej puszystą teksturę. Gdy ciasto stało się gładkie i elastyczne, zostawiłem je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte czystym ręcznikiem, przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto podwoiło swoją objętość, co jest znakiem, że drożdże wykonały swoją pracę.

Podzieliłem ciasto na dwie równe części. Pierwszy kawałek rozwałkowałem za pomocą wałka, formując cienki arkusz, który umieściłem w natłuszczonej oliwą z oliwek blaszce. Na wierzch dodałem pyszną nadzienie z kawałków oliwek, startego sera i plasterków czerwonej cebuli, które wprowadzą słodko-kwaśny smak.

Drugi kawałek ciasta delikatnie rozwałkowałem, ostrożnie kładąc go na przygotowane nadzienie. Na wierzchu dodałem plasterki cebuli, kilka kawałków oliwek dla dodatkowego smaku, pokrojone pomidory i świeży rozmaryn, który przyniesie niezapomniany aromat. Obficie skropiłem oliwą z oliwek, upewniając się, że każdy składnik jest dobrze pokryty.

Po zakończeniu montażu pozwoliłem daniu ponownie wyrosnąć przez 10 minut, aby stało się jeszcze bardziej puszyste. Następnie włożyłem je do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza, gdzie pozostawiłem je na 30 minut, aż uzyskało złotą i apetyczną skórkę.

Po ostudzeniu to danie można podawać na zimno, idealne na przekąskę, lunch lub lekką kolację. Smaki idealnie się łączą, a tekstura jest przyjemna, co sprawia, że ten przepis jest doskonałym wyborem na każdą okazję.

 Tagi:  cebula ser pomidory mąka olej cukier oliwki przepisy wegetariańskie