Szarlotka z syropem cynamonowym
Ciasto jabłkowe z syropem cynamonowym to szybki i niezwykle pyszny deser, idealny na dni, kiedy chcesz zaimponować bez większego wysiłku. Używając prostych składników i kilku sztuczek, uzyskasz miękkie i aromatyczne ciasto z ciepłym akcentem cynamonu. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także da Ci doskonałą okazję do wykorzystania kromek chleba, które zaczęły się suszyć, co zmniejszy marnotrawstwo żywności.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 50 minut
Porcje: 8
Składniki:
- 4 duże jabłka (najlepiej kwaśne jabłka dla pysznego kontrastu)
- 4-5 kromek chleba (najlepiej bagietka lub brioche)
- 2 jajka
- 200 ml mleka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku (plus dodatkowa do dekoracji)
- 50 g masła, roztopionego
- Szczypta soli
Na syrop cynamonowy:
- 100 g cukru
- 200 ml wody
- 1-2 łyżki cynamonu w proszku
Przygotowanie:
1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C (350°F). Przygotuj formę do pieczenia (około 20x30 cm), smarując ją masłem lub wykładając papierem do pieczenia.
2. Obierz jabłka i pokrój je w małe kostki. Jeśli chcesz, możesz skropić je odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec utlenianiu i zachować świeży wygląd.
3. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj mleko, ekstrakt waniliowy i cynamon, dobrze mieszając.
4. Pokrój kromki chleba w małe kostki (około 2-3 cm) i dodaj je do mieszanki jajecznej. Pozwól im namoknąć przez kilka minut. Ten krok jest ważny, ponieważ chleb wchłonie smaki i przyczyni się do tekstury ciasta.
5. Wmieszaj pokrojone jabłka do mieszanki chleba i jajek. Upewnij się, że jabłka są równomiernie rozłożone.
6. Wlej mieszankę do przygotowanej formy, starannie wygładzając powierzchnię. Jeśli chcesz dodać chrupiący akcent, możesz posypać odrobiną cynamonu i cukru.
7. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż stanie się złote, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
8. W międzyczasie przygotuj syrop cynamonowy. W rondlu połącz cukier, wodę i cynamon, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje.
9. Po upieczeniu ciasta pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie wlej syrop cynamonowy na wierzch, pozwalając mu się wchłonąć.
Podanie:
Podawaj ciasto na ciepło lub w temperaturze pokojowej, udekorowane dodatkowym szczyptą cynamonu. Możesz również dodać gałkę lodów waniliowych lub bitą śmietanę dla idealnego kontrastu tekstur i smaków.
Możliwe wariacje:
Aby spersonalizować to ciasto, możesz dodać posiekane orzechy, rodzynki lub nawet ciemną czekoladę. Używając innych owoców, takich jak gruszki lub brzoskwinie, możesz stworzyć różne warianty, które pasują do sezonu.
Dzięki tym wskazówkom i jasnym krokom ciasto jabłkowe z syropem cynamonowym stanie się ulubieńcem wśród rodziny i przyjaciół. Ciesz się każdym kęsem i doceniaj każdą chwilę spędzoną w kuchni!
1. Odetnij skórkę z kromek tostowego chleba. Lekko je podpiecz, najlepiej w tosterze. 2. Wyłóż formę do keksu papierem. Umieść kromki najpierw na bokach formy, a następnie na dnie. 3. Obierz jabłka, usuń nasiona i pokrój jabłko na drobno. Polej je sokiem z cytryny. 4. Podsmaż jabłka z 2 łyżkami cukru na patelni. Pozwól im ostygnąć. Odcedź je na sitku. 5. Wymieszaj jajka, śmietanę, mleko i 2 łyżki cukru. Ja wszystko włożyłem do shakera. 6. Umyj miętę, osusz ją i zachowaj kilka liści do dekoracji. Resztę pokrój i rozłóż razem z jabłkami w formie (ja tylko polałem jabłka na wierzchu). 7. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Połóż dłuższą deskę (którą używasz do wałkowania ciasta) na formie, aby kromki nasiąkły mieszanką śmietany i jabłek, nie przesuwając się. 8. Po około godzinie usuń deskę i pozwól ciastu piec się przez godzinę w już nagrzanym piekarniku. 9. Po wyjęciu z piekarnika, pozwól mu ostygnąć przez 60 minut. Następnie umieść ciasto w lodówce, a przed podaniem przenieś je na talerz i usuń papier. 10. Ubij śmietanę i udekoruj nią ciasto, wypełniając lukę między kromkami. 11. Udekoruj liśćmi mięty. 12. Do składników sosu cynamonowego zagotuj mleko, sherry, cynamon i cukier, mieszając nieprzerwanie. 13. Pozwól sosowi ostygnąć, a następnie podawaj go obok ciasta. Przepis na Ciasto Jabłkowe z Sosem Cynamonowym został zaproponowany przez Savę Laurę na forum przepisów. Podawaj plastry ciasta jabłkowego z schłodzonym sosem cynamonowym.
Składniki: Baza: 12 kromek tostowych Farsz: 500 g jabłek, sok z jednej cytryny, 4 łyżki cukru, 6 jajek, 500 ml śmietany, 200 ml mleka, 1/2 pęczka mięty (nie użyłem żadnej). Do dekoracji: 100 ml śmietany. Do sosu: 250 ml mleka, 6 łyżek sherry, 2 łyżeczki cynamonu, 2 łyżki cukru. Oprócz tego: forma do chleba o długości około 25 cm, papier do pieczenia, deska robocza.
