Ciasteczka Gwiazdki z Dżemem [wegańskie]

Kiedy zostają mi kawałki ciasta francuskiego w zamrażarce i nie mam ochoty na skomplikowane desery, robię te gwiazdki z dżemem. Nie zajmują zbyt dużo czasu, nie brudzą wielu naczyń, a składniki zawsze mam w domu. Poza tym nie zawierają jajek ani mleka, więc są wegańskie, ale wcale ich nie brakuje. Ciasto francuskie przejmuje cały smak dżemu i powstaje prosty, szybki wypiek o chrupiącej teksturze.

Szybkie informacje

Całkowity czas: 35-40 minut (w tym rozmrażanie ciasta)
Porcje: 20-24 gwiazdki, w zależności od użytej formy
Trudność: łatwa

Składniki

2 arkusze ciasta francuskiego (około 900 g łącznie, zazwyczaj 450 g/arkusz, gotowe do użycia po rozmrożeniu)
300 g dżemu owocowego (mieszany lub według gustu; powinien być nieco gęstszy, nie płynny)
Sok z 1/2 pomarańczy (wystarczający do posmarowania górnej warstwy)
2-3 łyżki wiórków kokosowych
24 kandyzowane wiśnie (lub tyle gwiazdek, ile wyjdzie)
Cukier puder (opcjonalnie, do podania)

Sposób przygotowania

1. Wyjmij arkusze ciasta francuskiego z zamrażarki i pozwól im powoli rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Nie przyspieszaj procesu w piekarniku ani w mikrofalówce, aby nie stały się lepkie.

2. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół, bez wentylacji na początku).

3. Na czystej powierzchni rozwiń pierwszy arkusz ciasta bezpośrednio na papierze do pieczenia. Równomiernie rozsmaruj dżem na całej powierzchni, za pomocą łopatki lub tylnej części łyżki. Uważaj, aby nie było za dużo dżemu na brzegach, aby nie wypłynął podczas pieczenia.

4. Połóż drugi arkusz ciasta na pierwszym, delikatnie dociskając dłońmi, aby się skleiły, zwłaszcza na brzegach.

5. Posmaruj górną powierzchnię sokiem z pomarańczy, używając pędzelka. Nie wlewaj bezpośrednio, aby nie zmiękczyć ciasta zbyt mocno.

6. Posyp wiórkami kokosowymi, aby lekko pokryć powierzchnię.

7. Za pomocą foremki do ciastek (gwiazdki lub jakiejkolwiek innej) wytnij jak najwięcej kształtów z nałożonych arkuszy. Jeśli nie masz foremki w kształcie gwiazdy, może być inny mały kształt. Zbierz pozostałości i możesz je wykorzystać do kilku improwizowanych kawałków, ale będą mniej równe.

8. Ułóż każdą gwiazdkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. Włóż po jednej kandyzowanej wiśni do środka każdej gwiazdki, lekko dociskając, aby weszła w ciasto.

9. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C, na środkowej półce, przez 15-20 minut, aż staną się złociste na górze i na brzegach. Z doświadczenia ostatnie minuty robią różnicę w chrupkości.

10. Wyjmij gwiazdki i pozwól im ostygnąć na kratce lub bezpośrednio na papierze. Jeśli chcesz, aby były słodsze, posyp je odrobiną cukru pudru, gdy całkowicie ostygną.

Dlaczego często robię ten przepis

Nie wymaga planowania i można go szybko przygotować, nawet gdy nie mam ochoty na coś skomplikowanego. Dla gości lub na słodką zachciankę, ciasto francuskie w połączeniu z dżemem zawsze jest doceniane. Dobrze przechowuje się przez 2-3 dni i można użyć dowolnego dżemu, który masz w lodówce.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Użyj gęstszego dżemu, aby nie wyciekł podczas pieczenia.
Jeśli brzegi arkuszy ciasta są bardzo suche po rozmrożeniu, delikatnie je przytnij przed użyciem.
Kandyzowane wiśnie można zastąpić rodzynkami, migdałami lub niczym, jeśli nie masz.
Nie układaj zbyt wielu kształtów na blasze; ciasto francuskie potrzebuje miejsca, aby wyrosnąć.

Zamienniki

Ciasto francuskie może być ze sklepu, klasyczne lub wegańskie, obydwa działają.
Jeśli nie masz dżemu, możesz użyć dowolnego dżemu, ale jeśli jest zbyt płynny, podgrzej go przez kilka minut, aby zgęstniał.
Zamiast soku z pomarańczy, możesz posmarować odrobiną mleka roślinnego lub nawet wodą, jeśli to konieczne.
Wiórki kokosowe można zastąpić nasionami maku lub brązowym cukrem.

Wariacje

Możesz dodać szczyptę cynamonu do dżemu dla smaku.
Dżem morelowy, śliwkowy lub wiśniowy całkowicie zmienia smak.
Jeśli nie chcesz robić gwiazdek, pokrój w kwadraty ostrym nożem i udekoruj każdy kawałek kawałkiem kandyzowanego owocu lub orzecha.

Pomysły na podanie

Są dobre jako szybka przekąska do kawy lub herbaty.
Można je zabrać na piknik, w pudełku, nie kruszą się łatwo.
Nadają się również na świąteczne stoły lub na półmiski, ponieważ ładnie wyglądają.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć ciasta francuskiego zrobionego w domu?
Tak, ale musi być cienkie i nie zawierać tłuszczu zwierzęcego, jeśli chcesz, aby pozostało wegańskie. Z domowym ciastem będzie miało bogatszy smak, ale zajmie więcej czasu.

2. Czy można je zrobić w innej formie, nie tylko gwiazdy?
Każdy mały kształt jest odpowiedni. Robiłem również okrągłe lub kwadratowe, gdy nie miałem innych form.

3. Co robić z resztkami ciasta, które pozostają po wycinaniu?
Możesz je ponownie rozwałkować ostrożnie i wyciąć kilka ciasteczek, lub upiec je tak jak są, z dżemem na wierzchu.

4. Jak uniknąć przyklejania się ciasta francuskiego do papieru do pieczenia?
Jeśli papier jest dobry, a ciasto nie jest zbyt mokre, nie powinno się przykleić. Jeśli jednak masz problemy, posyp odrobiną mąki pomiędzy papier a ciasto.

5. Czy mogę użyć również dżemu, a nie tylko dżemu owocowego?
Można, ale powinien być bez dużych kawałków owoców i jak najgęstszy, w przeciwnym razie może wyciekać podczas pieczenia.

Wartości odżywcze

Jedna gwiazdka (około 45 g) ma około 110-130 kcal, w zależności od rodzaju dżemu i ciasta. Z tego około 17 g węglowodanów, 4 g tłuszczu i 1 g białka. Są to małe desery, ale kaloryczne, jak każdy produkt z ciasta francuskiego.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuje się w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Ciasto francuskie jest najlepsze w ciągu pierwszych 24 godzin, ale pozostaje chrupiące, jeśli nie przykryjesz go folią lub plastikiem. Jeśli stały się miękkie, podgrzej je przez 2-3 minuty w 180°C w piekarniku, nie przykrywając. Nie zaleca się przechowywania w lodówce, ponieważ stają się wilgotne.

Te gwiazdki są szybkie, uniwersalne i rozwiązują każdą ochotę na słodycze, bez zbędnych kłopotów. Jeśli masz ciasto francuskie i trochę dżemu, nie musisz nic planować z wyprzedzeniem.

Rozwiń arkusz. Posmaruj dżemem. Nałóż drugi arkusz na ciasto francuskie. Posmaruj wierzch sokiem pomarańczowym i posyp wiórkami kokosowymi. Wytnij gwiazdki metalową foremką. Na każdej gwiazdce połóż kandyzowaną wiśnię. Piecz w piekarniku w 200 stopniach, aż się zarumienią [15-20 min.]. Jeśli chcesz, aby były słodsze, posyp cukrem pudrem.

Ciasto francuskie rozmraża się powoli w temperaturze pokojowej.

 Składniki: 2 arkusze ciasta francuskiego [900 g] 300 g mieszanej marmolady owocowej 1/2 pomarańczy - sok kokos kandyzowane wiśnie cukier puder opcjonalnie

 Tagi:  gwiazdki z dżemem ciasteczka ciasteczka