Szpinak z Soją

Dokładnie umyj szpinak pod zimną wodą, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia. Następnie w dużym garnku dodaj wodę z solą i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj szpinak i blanszuj przez 10 minut. Ten krok pomoże poprawić kolor i teksturę szpinaku. Po upływie czasu wyjmij szpinak z wody i umieść go na sitku, aby dobrze odsączyć. Gdy lekko ostygnie, drobno go posiekaj, uważając, aby nie zostawić dużych kawałków.

Na rozgrzanej patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż drobno posiekany szpinak na średnim ogniu. Po kilku minutach dodaj mąkę rozpuszczoną w filiżance wody, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Pozwól mieszance zgęstnieć, od czasu do czasu mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Po kilku minutach dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw szpinak do ostygnięcia.

W międzyczasie umieść soję w garnku z wodą i dodaj odrobinę przyprawy Delicat. Gotuj soję przez 10 minut, aż stanie się miękka, a następnie odcedź ją na sitku. W innej patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz startą marchewkę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj ugotowaną soję i koncentrat pomidorowy, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia.

Przygotuj naczynie do pieczenia, smarując je margaryną, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Zacznij od dodania warstwy szpinaku do naczynia, a następnie wlej całą mieszankę soi na wierzch. Przykryj drugą warstwą pozostałego szpinaku, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze rozłożone. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż przygotowane naczynie do środka. Piecz przez 20 minut, aż powierzchnia stanie się lekko złocista i apetyczna.

To danie jest niezwykle smaczne, zwłaszcza gdy jest podawane na ciepło, co czyni je doskonałym wyborem na zdrowy i pożywny posiłek. Smacznego!

 Składniki: 1 kg szpinaku (świeżego lub mrożonego) 1 opakowanie soi (granulki lub kostki) 1 cebula 1 marchewka 1 łyżka mąki sól, pieprz, olej, 2 łyżki pasty pomidorowej

 Tagi:  cebula ziele marchewki bulion mąka olej soja przepisy wegetariańskie