Ciasto z suszonymi owocami

Puszysty Kołacz z Suszonymi Owocami: Świąteczna Delikatesa

Kiedy mowa o świętach, kołacz jest symbolem tradycji i radości dzielenia się wyjątkowymi chwilami z bliskimi. Ten przepis na puszysty kołacz z suszonymi owocami jest idealny, aby postawić go na świątecznym stole, oferując nie tylko wyjątkowy smak, ale także wspaniałą teksturę. Przygotowany z świeżo mielonej mąki pszennej, ten kołacz ma wszystkie cechy deseru, który łączy smak domu z aromatami świąt.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 50 minut
Razem: 2 godziny 20 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

- 500 g mąki
- 250 ml mleka
- 1 całe jajko + 2 żółtka
- 150 g cukru
- 80 g masła
- 50 ml oleju
- 200 g suszonych owoców (rodzynki, goji, ananas, kandyzowana skórka pomarańczowa)
- 1 saszetka drożdży instant (7 g)
- Skórka z 1 cytryny
- 2 saszetki cukru wanilinowego
- 2 łyżeczki aromatu rumowego
- Szczypta soli
- Do posmarowania: 1 jajko

Przygotowanie krok po kroku:

1. Aktywacja drożdży: Zacznij od wymieszania drożdży z 4-5 łyżkami ciepłego mleka, 1/2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczką mąki. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut do wyrośnięcia. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego ciasta.

2. Przygotowanie mleka: W międzyczasie, w garnku na średnim ogniu, podgrzej resztę mleka. Dodaj cukier, cukier wanilinowy i sól. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia.

3. Łączenie składników mokrych: W misce, ubij całe jajko i dwa żółtka widelcem. Dodaj je do ostudzonego mleka razem z aromatem rumowym. Następnie roztop masło i olej, uważając, aby ich nie zagotować. Pozwól im lekko ostygnąć przed dodaniem do mieszanki mleka.

4. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i zrób dołek w środku. Dodaj aktywowane drożdże, mieszankę mleka i jajek, połowę masła i oleju oraz skórkę cytrynową. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.

5. Wyrabianie ciasta: Przenieś ciasto na czystą powierzchnię i wyrabiaj przez około 45 minut. Stopniowo dodawaj resztę oleju i masła, upewniając się, że ciasto staje się gładkie i nie klei się. To wspaniała aktywność, która da ci poczucie spełnienia.

6. Dodawanie suszonych owoców: Rozciągnij ciasto rękami i posyp suszonymi owocami. Złóż ciasto i lekko wyrabiaj, aby równomiernie rozprowadzić owoce. Dodają one nie tylko pysznego smaku, ale także żywej kolorystyki kołaczowi.

7. Wyrastanie ciasta: Umieść ciasto w misce przykrytej ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około godziny).

8. Formowanie kołacza: Po wyrośnięciu ciasta, przenieś je na stół roboczy i lekko wyrób. Podziel ciasto na dwie części i uformuj je w rulony. Pleć obie części, tworząc rustykalny i atrakcyjny wygląd.

9. Umieszczanie w formie: Umieść splecione ciasto w natłuszczonej formie i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Ten krok zapewni lekką teksturę.

10. Pieczenie: Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Posmaruj kołacz ubitym jajkiem, aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę. Piecz kołacz przez 45-50 minut, aż stanie się złocisty i przejdzie test wykałaczką.

11. Studzenie: Po upieczeniu, pozostaw kołacz do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł. To pomoże zachować puszystą teksturę.

Sugestie serwowania: Podawaj puszysty kołacz z filiżanką ciepłej herbaty lub aromatycznej kawy. Można go spożywać samodzielnie lub z odrobiną świeżego masła na wierzchu. Jest również pyszny z dżemem owocowym lub serem kremowym.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami suszonych owoców, takimi jak kandyzowane wiśnie lub orzechy. Możesz także dodać przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa, dla dodatkowego aromatu.

Praktyczne porady:

- Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, gdy dodajesz je do mieszanki drożdży, w przeciwnym razie drożdże umrą i ciasto nie wyrośnie.
- Użyj mąki wysokiej jakości, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Jeśli masz więcej czasu, pozwól ciastu powoli wyrastać w lodówce przez noc. To wzmocni smaki i poprawi teksturę.
- Kołacz dobrze przechowuje się w folii spożywczej przez kilka dni, ale można go również zamrozić, aby cieszyć się nim później.

Informacje o wartościach odżywczych (na porcję):
Kalorie: Około 320
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 45 g
Białko: 6 g

Puszysty kołacz z suszonymi owocami to nie tylko prosty deser; to prawdziwa tradycja rodzinna, która łączy smaki dzieciństwa z aromatami świąt. Dlatego zabierz się do pracy i ciesz się tym pysznym przepisem! Sprawisz, że na twarzach bliskich pojawią się uśmiechy i poczujesz ciepło atmosfery świątecznej w każdym kawałku. Smacznego!

 Składniki: 500 g mąki, 250 ml mleka, jedno całe jajko + 2 żółtka, 150 g cukru, 80 g masła, 50 ml oleju, 200 g suszonych owoców (rodzynki, goji, ananas, kandyzowana skórka pomarańczowa), jedna paczka drożdży instant (7 g), skórka cytrynowa, 2 paczki cukru waniliowego, 2 łyżeczki esencji rumowej, szczypta soli. Do posmarowania: jedno jajko.

 Tagi:  słodki chleb z suszonymi owocami dla Świętego mikołaja