Majonez Bezpośrednio w Słoiku (technika)

 Składniki: 1 całe zimne jajko z lodówki, 230 ml zimnego oleju słonecznikowego z lodówki, 2 łyżki lekkiego octu winnego, 2 szczypty soli (3-5 g), 1/2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie, tylko jeśli lubisz) (dodałem to)

Aby przygotować pyszną i kremową majonezę w wygodzie własnej kuchni, potrzebujesz tylko kilku prostych składników i odpowiedniej techniki. Zacznij od zebrania niezbędnych składników: świeżego jajka, 200 ml oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy, w zależności od preferencji), łyżeczki musztardy, soku z cytryny lub octu, soli i pieprzu do smaku. Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową, aby uzyskać idealną emulsję.

Użyj słoika z szerokim dnem, podobnego do cylindrycznego pojemnika do blendera ręcznego. Ten szczegół jest istotny, ponieważ ułatwia proces mieszania i zapewnia optymalne homogenizowanie składników. Umieść jajko w słoiku, dodaj musztardę, sok z cytryny lub ocet, sól i pieprz. Następnie wlej olej, dbając o to, aby pokrył jajko.

Teraz nadchodzi interesująca część! Włóż blender ręczny do słoika, upewniając się, że dotyka dna. Włącz blender na maksymalną prędkość, nie ruszając go przez 4-6 sekund. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala składnikom wymieszać się na początku i uzyskać jasny kolor, podobny do majonezu. Gdy zobaczysz, że mieszanka zaczyna się łączyć, możesz zacząć poruszać blenderem w górę i w dół. Te ruchy są niezbędne do wprowadzenia powietrza do emulsji, co pomoże majonezie stać się bardziej puszystą i gęstą.

Kontynuuj miksowanie, początkowo powoli, a potem możesz zwiększyć prędkość. Zauważysz, jak olej stopniowo się wchłania, a majoneza zaczyna gęstnieć. Ważne jest, aby być cierpliwym na tym etapie; jeśli blender zostanie poruszony zbyt wcześnie, emulsja może się rozpaść. Po kilku minutach miksowania powinieneś uzyskać gęstą majonezę o kremowej konsystencji, idealną do użycia w różnych potrawach kulinarnych.

Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, spróbuj majonezy i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Możesz także dodać świeże zioła lub inne smaki, takie jak czosnek lub pieprz, aby dostosować majonezę do swoich upodobań. Ten prosty i szybki przepis da ci świeżą, smaczną majonezę, którą możesz używać do sałatek, kanapek lub jako sos do różnych potraw. Ciesz się swoją kulinarną kreacją!

 Tagi:  jaja olej przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie