Karczoch Nadziewany Serem
Składniki: Na 2 porcje: 4 serca karczocha, ser (200 g mozzarelli, 200 g sera Gouda lub sera, część tego sera może być nawet pikantna, 3-4 pełne łyżki startego parmezanu), czosnek, posiekana pietruszka, sól i pieprz.
Czyszczenie karczocha może wydawać się skomplikowanym zadaniem, ale z odrobiną praktyki i cierpliwości osiągniesz pyszne danie. Zacznij od odcięcia łodygi karczocha, tuż poniżej kwiatu. Ważne jest, aby nie wyrzucać łodygi, ponieważ można ją wykorzystać w innych przepisach, dodając dodatkowy smak. Ostrożnie odłamuj zewnętrzne liście, które są bardziej zdrewniałe, a gdy zobaczysz biały brzeg wokół podstawy kwiatu, czas przestać.
Aby oczyścić kwiat, użyj ostrego noża i zacznij kroić płatki na pół, wykonując spiralny ruch podobny do tego, który stosujesz podczas obierania jabłka. Ta technika nada ci przyjemny estetyczny wygląd. Po zakończeniu czyszczenia płatków usuń górną część kwiatu, upewniając się, że wszystko jest równe. Jeśli potrzebujesz więcej informacji, internet jest pełen samouczków wideo i obrazów, które mogą poprowadzić cię krok po kroku przez ten proces.
Po oczyszczeniu karczocha użyj łyżeczki lub specjalnego narzędzia, aby usunąć wewnętrzną część kwiatu, gdzie znajduje się włókno przypominające brodę. Ważne jest, aby dobrze oczyścić ten obszar, ponieważ wpłynie to na ostateczną teksturę i smak dania. Aby zapobiec utlenianiu, przetrzyj kwiat kawałkiem cytryny, a następnie umieść go w misce z zimną wodą, w której wyciśniesz pół cytryny. Ten trik zachowa atrakcyjny kolor karczocha.
Aby nadziać karczocha, dobrze jest lekko uderzyć go o stół lub stuknąć dwoma kwiatami, uważając, aby ich nie uszkodzić. Ta metoda pomaga płatkom oddzielić się, ułatwiając nadziewanie. Przygotuj nadzienie, mieszając pokrojony w kostkę ser, starty parmezan, dużo posiekanej świeżej pietruszki i rozgnieciony czosnek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Tą pyszną farsą napełnij środek i między płatkami każdego kwiatu karczocha.
Umieść karczocha w głębokim naczyniu i wlej wodę do połowy kwiatów lub około 1 cm mniej niż ich wysokość. Rozgrzej piekarnik do 190-200 °C, a następnie włóż naczynie i gotuj przez godzinę. Smaki będą się doskonale łączyć, a nadziewany karczoch stanie się pysznym daniem, idealnym do podania zarówno jako przystawka, jak i danie główne. Podawaj z odrobiną oliwy z oliwek i plasterkiem cytryny dla wyjątkowego smaku!
