Makaron z Kapustą, Pancettą i Ziemniakami

 Składniki: -500g kapusty -5 ziemniaków -250g wędzonej/suszonej pancetty -250g bulionu (w którym gotowano ziemniaki i kapustę) -1 cebula -3 ząbki czosnku -5 łyżek oliwy z oliwek -świeża pietruszka

Po raz pierwszy ugotowałem makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby uzyskać idealną teksturę. W międzyczasie postanowiłem przygotować pyszny sos, który będzie towarzyszył makaronowi. Ziemniaki były pierwsze na liście składników: starannie je obrałem, umyłem pod zimną wodą i pokroiłem w średniej wielkości kostkę, aby równomiernie się ugotowały. Kapusta, starannie wybrana, została pokrojona na niezbyt małe kawałki, aby wytrzymała gotowanie i dodała chrupiącej tekstury daniu.

Po ugotowaniu ziemniaków i kapusty w garnku z wrzącą wodą, pozwoliłem warzywom gotować się, aż zaczęły mięknąć, przez około 10-15 minut. Następnie odcedziłem wodę, dbając o to, aby zachować 250 ml bulionu, w którym się gotowały, ponieważ doda to dodatkowego smaku sosowi.

W osobnej patelni drobno posiekałem cebulę i czosnek, składniki, które nadadzą daniu wyjątkowy smak. Rozgrzałem kilka łyżek oliwy z oliwek na patelni, a po rozgrzaniu dodałem cebulę i czosnek, pozwalając im smażyć się, aż cebula stała się przezroczysta i zaczęła nabierać złotego koloru. Tutaj dodałem pokrojoną w kostkę pancettę, która dodała słonego smaku i intensywnego aromatu. Pozwoliłem wszystkiemu smażyć się razem przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Po dobrze zrumienionej pancetcie dodałem ugotowane ziemniaki i kapustę do mieszanki cebuli, czosnku i pancetty. Wlałem zachowane 250 ml bulionu, dodałem sól i pieprz do smaku i pozwoliłem wszystkiemu gotować się na małym ogniu. Na tym etapie ważne jest, aby od czasu do czasu zamieszać, aby upewnić się, że warzywa nie przywierają do dna patelni i że smaki harmonijnie się łączą. Pozwoliłem gotować się, aż prawie cały bulion odparował, a warzywa były miękkie i pełne smaku.

Gdy zauważyłem, że sos osiągnął pożądaną konsystencję, dodałem ugotowany makaron, który teraz był gotowy do wchłonięcia wszystkich smaków z sosu. Wszystko delikatnie wymieszałem, upewniając się, że makaron był dobrze pokryty pysznym sosem. Na koniec posypałem odrobiną świeżej, posiekanej pietruszki dla odrobiny świeżości i koloru. Pozwoliłem potrawie nieco ostygnąć przed podaniem, a aromat unoszący się w kuchni był po prostu nieodparty.

Podawałem to danie z wielkim apetytem, wiedząc, że każdy kęs przyniesie radość i satysfakcję. Smacznego, drodzy!

 Tagi:  cebula zieleń czosnek kapusta ziemniaki olej przepisy bez laktozy