Pierożki mocanesti
Aby przygotować ten pyszny przepis, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Będziesz potrzebować mąki, wody, szczypty soli oraz smalcu lub oleju, w zależności od swoich preferencji. W dużej misce połącz mąkę z solą, a następnie stopniowo dodawaj wodę, mieszając drewnianą łyżką, aż zacznie formować się jednolite ciasto. Następnie dodaj smalec lub olej i dobrze wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
Po odpoczynku ciasta podziel je na cztery równe części. Weź każdy kawałek i rozwałkuj go na oprószonej mąką powierzchni, aby uzyskać arkusz wielkości talerza. Upewnij się, że arkusze są cienkie, ale nie tak cienkie, aby się łamały. Gdy uzyskasz cztery arkusze, posmaruj każdy arkusz smalcem lub olejem na całej powierzchni. Ułóż je jeden na drugim, a na koniec posmaruj tylko jedną połowę ostatniego arkusza smalcem.
Teraz przychodzi interesująca część: złóż nieposmarowaną stronę na posmarowaną, tworząc w ten sposób paczkę z ośmioma arkuszami. Ten proces nada twojemu daniu chrupiącą i pyszną teksturę. Gdy zakończysz ten krok, włóż paczkę do lodówki na około godzinę. Ten czas odpoczynku pozwoli ciastu się zrelaksować, co ułatwi późniejsze wałkowanie.
Po upływie czasu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Użyj noża lub noża do pizzy, aby pokroić kwadraty o boku 8 cm. To będą podstawy dla twojego nadzienia. Na środku każdego kwadratu umieść łyżeczkę sera, upewniając się, że jest dobrze rozłożona. Następnie złóż brzegi każdego kwadratu, dobrze je zamykając, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.
Rozgrzej smalec w głębokiej patelni, tak aby było go wystarczająco dużo, aby częściowo pokryć produkty, które zamierzasz smażyć. Gdy smalec będzie gorący, ostrożnie dodaj każdy wypełniony kwadrat na patelnię. Smaż je, aż staną się złote i chrupiące z obu stron, przez około 3-4 minuty z każdej strony. Gdy będą gotowe, wyjmij je na sitko lub ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Te pyszne kwadraty serowe są doskonałe podawane na ciepło, jako przystawka lub przekąska, i z pewnością zaimponują wszystkim, którzy je spróbują. Ciesz się smakiem!
Składniki: Na ciasto: 2 żółtka, 380 g mąki, 200 ml mleka, 1/ łyżeczka soli. Do smarowania arkuszy: 150 g tłuszczu: masło/smalec Tłuszcz do smażenia Farsz: 250 g sera owczego wymieszanego z jajkiem.
