Placek z Grzybami, Bekonem i Ziemniakami

 Składniki: -1 paczka ciasta francuskiego (2 x 400 g) - 450 g pieczarek lub borowików lub mieszanka grzybów leśnych - 4-5 ziemniaków - 200 ml śmietany 30% - 200 g boczku lub kaizera lub szynki - 1 duża cebula, drobno posiekana - 30 g masła - 4-5 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki - 1 pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekanej - tymianek, do smaku - sól - pieprz, świeżo mielony - 1 żółtko do posmarowania

Pozwól ciastu rozmrozić się, uważając, aby nie zmiękło zbyt mocno. Gdy czekasz, obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,4 cm. Taka grubość pomoże ziemniakom równomiernie się ugotować i doskonale wkomponować się w danie. Przygotuj dużą patelnię i dodaj masło, pozwalając mu się roztopić na średnim ogniu. Gdy masło jest gorące, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją, aż stanie się przezroczysta i miękka. Aromat smażonej cebuli doda dodatkowego smaku potrawie.

Po zmiękczeniu cebuli dodaj pokrojone pieczarki (użyłem borowików, ale możesz wybrać dowolny rodzaj pieczarek, który preferujesz) oraz rozgnieciony czosnek. Kontynuuj smażenie mieszanki, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki będą ugotowane, a cały płyn wyparuje. Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku, a następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj pokrojony w plastry boczek lub kaizer oraz drobno posiekaną świeżą natkę pietruszki. Te składniki wprowadzą dodatkowy smak i teksturę do dania.

Umieść arkusz ciasta w odpowiedniej formie do pieczenia, upewniając się, że wystaje poza krawędzie naczynia. To będzie podstawa tarty. Na cieście umieść pierwszą warstwę ziemniaków, lekko je nachodząc na siebie jak dachówki, aby uzyskać równą teksturę. Dopraw każdą warstwę ziemniaków solą i pieprzem, aby wzmocnić smak. Następnie dodaj warstwę mieszanki grzybów i boczku, kontynuując naprzemienne układanie warstw ziemniaków i nadzienia, aż składniki się skończą lub zbliżysz się do krawędzi naczynia, upewniając się, że ostatnia warstwa to ziemniaki.

Zbierz nadmiar ciasta nad nadzieniem, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta, dobrze dociskając brzegi odrobiną wody, aby zapobiec wylaniu się nadzienia podczas pieczenia. Posmaruj powierzchnię lekko ubitym żółtkiem jajka wymieszanym z łyżeczką wody, co nada tarty złoty i błyszczący kolor. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i włóż naczynie do środka, pozwalając mu piec przez około 75 minut lub do momentu, gdy ciasto wyrośnie i ładnie się zarumieni.

Gdy będzie gotowe, wyjmij naczynie z piekarnika i, gdy jest jeszcze gorące, wytnij małą pokrywkę na górze ciasta, aby stworzyć otwór. Wlej śmietanę do środka, delikatnie potrząsając naczyniem, aby śmietana równomiernie się rozłożyła. Ponownie umieść pokrywkę ciasta na miejscu i włóż tartę z powrotem do wyłączonego piekarnika na kolejne 15 minut, aby śmietana została wchłonięta przez nadzienie.

Podawaj pokrojoną tartę na ciepło, zarówno jako przystawkę, jak i danie główne. Ten przepis obiecuje wyrazisty smak i pyszna teksturę, idealną do zachwycenia każdego, kto jej spróbuje.

 Tagi:  jaja cebula ziele czosnek ziemniaki unt śmietana grzyby pierogi