Rolady z Szyi Wieprzowej Nadziewane Kapustą

 Składniki: - 600 g białej kapusty, drobno posiekanej - 6 plastrów karkówki wieprzowej, bez kości - 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek - 1 łyżka świeżego tymianku lub 1/2 łyżki suszonego tymianku - 1 cebula, drobno posiekana - 5 - 8 łyżek bułki tartej - 3 - 5 ząbków czosnku, rozgniecionych - 1/2 pęczka świeżej pietruszki, drobno posiekanej - 4 - 5 łyżek startego sera - 2 - 3 jajka - masło - sól - pieprz - olej

Aby delektować się pysznym i pocieszającym przepisem, zacznij od przygotowania kapusty. Pokrój kapustę w cienkie paski, a następnie umieść ją w dużej patelni, dodając oliwę z oliwek extra virgin i kilka łyżek wody. Pozwól kapuście dusić się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarła do dna patelni. Zauważysz, jak kapusta zaczyna mięknąć i zmienia kolor, stając się bardziej delikatna i aromatyczna. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie kontynuuj duszenie, aż będzie całkowicie ugotowana, co oznacza, że stanie się przezroczysta i lekko skarmelizowana. Na koniec dodaj połowę tymianku, dobrze wymieszaj, a następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól kapuście ostygnąć.

W międzyczasie przygotuj mięso. Użyj kawałka wieprzowiny lub kurczaka, pokrojonego w grubsze plastry. Używając tłuczka do mięsa, rozbij każdy kawałek, aby stał się równy, co pomoże aromatom wniknąć. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron. W osobnej misce połącz bułkę tartą, drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, starty ser, resztę tymianku i drobno posiekany natkę pietruszki. Ta mieszanka doda chrupiącej tekstury i intensywnego smaku do rolad.

W innym naczyniu ubij jajka z odrobiną soli, przygotowując je do obtoczenia rolad mięsnych. W międzyczasie weź każdy kawałek mięsa i zanurz go, z obu stron, w ubitym jajku, a następnie w mieszance bułki tartej, lekko dociskając, aby upewnić się, że dobrze się trzyma. Ułóż rolady na talerzu.

Teraz nadszedł czas, aby złożyć danie. Weź łyżkę lub dwie duszonej kapusty i umieść ją na każdym kawałku mięsa. Zwiń każdy kawałek ciasno, uszczelniając końce i zabezpieczając je wykałaczkami, aby nie rozwijały się podczas gotowania. Po zakończeniu zwijania wszystkich kawałków, zanurz je ponownie w jajku, a następnie w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą i pyszną skórkę.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub folią aluminiową, natłuszczoną odrobiną oleju lub masła. Ułóż rolady na blasze, pamiętając, aby zostawić trochę miejsca między nimi. Na każdym rulonie dodaj kilka kawałków masła, które roztopią się podczas pieczenia, wzbogacając smak dania. Piecz rolady przez około 30 minut, obracając je w połowie czasu, aby równomiernie się zrumieniły.

Po upieczeniu wyjmij rolady z piekarnika i usuń wykałaczki. Podawaj je na ciepło, obok ulubionej przystawki i sałatki, aby dopełnić to smaczne danie. Te rolady są idealne na rodzinną kolację lub aby zaimponować gościom pocieszającym i pysznym daniem. Smacznego!

 Tagi:  jaja cebula ziele ser mięso czosnek kapusta unt olej świnia oliwki