Knedle ze Śliwkami - Instant z Proszku Ziemniaczanego
Składniki: Na 12 knedli ze śliwkami: 1 i pół paczki proszku puree Knorr (75+75/2= 112,5 gramów) około 400-500 ml gorącej wody (wlewanej ostrożnie i tylko tyle, ile potrzeba, użyłem około 400 ml) 5-7 łyżek mąki z czubkiem (ilość zależy od rodzaju mąki, czy jest bardziej wilgotna czy bardziej sucha oraz od wielkości łyżki, stare są większe, nowe mniejsze) szczypta soli 1 jajko mąka na stół roboczy 12 śliwek naciętych i wypestkowanych, nie łamiąc ich całkowicie, jeśli to możliwe cukier do napełnienia środka śliwek kilka łyżek oleju (2-3) 6-7 łyżek bułki tartej 3 łyżki cukru kryształu cynamon mielony.
W dużej misce zaczynamy od wymieszania proszku puree z wrzącą wodą. Ważne jest, aby dodawać wodę stopniowo, a nie wszystko na raz, aby kontrolować konsystencję ciasta. Kontynuujemy mieszanie, aż uzyskamy bardziej zwartą masę, następnie dodajemy świeże jajko i szczyptę soli. Dobrze zagniatamy, upewniając się, że wszystkie składniki są idealnie połączone. Jeśli ciasto wciąż wydaje się za twarde, nie wahaj się dodać trochę wody, po trochu, aż osiągniemy pożądaną konsystencję.
Gdy ciasto jest gotowe, dodajemy również mąkę, ponownie energicznie zagniatając. Gdy uzyskamy jednorodne ciasto, przekładamy je na posypany mąką blat roboczy. Formujemy dwa wałki z ciasta, które tniemy na 6 równych kawałków każdy. Rozmiar tych kawałków będzie zależał od wielkości śliwek, które mamy do dyspozycji, ale zaleca się, aby śliwki nie były zbyt duże, aby nie trzeba ich było kroić na pół.
Bierzemy każdą naciętą śliwkę, bez pestki, i napełniamy ją cukrem kryształem. Dla tych, którzy wolą bardziej aromatyczną wersję, można zdecydować się na nadzienie z mielonych orzechów zmieszanych z cukrem i, opcjonalnie, cynamonem. To doda wyjątkowego smaku i pysznej ciepłej nuty. Umieszczamy nadzianą śliwkę na każdym kawałku ciasta, a następnie ostrożnie ją zawijamy, formując okrągły knedel. Ważne jest, aby nasze ręce były posypane mąką, ponieważ ciasto może stać się lepkie.
W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia na małym ogniu i ostrożnie dodajemy knedle. Używamy łyżki cedzakowej, aby upewnić się, że nie przyklejają się do dna garnka. Jeśli woda dobrze wrze, ryzyko przyklejenia jest minimalne, ale lepiej być ostrożnym. Pozwalamy knedlom gotować się, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotujemy je jeszcze przez 1-2 minuty. Następnie wyjmujemy je łyżką cedzakową i pozwalamy im trochę ocieknąć.
Na patelni lub w garnku przygotowujemy aromatyczną bułkę tartą. Dodajemy olej i pozwalamy mu się rozgrzać, a następnie wsypujemy bułkę tartą. Nieprzerwanie mieszamy na małym ogniu, aż bułka tarta stanie się złocista i chrupiąca, uważając, aby jej nie spalić. Gdy bułka tarta jest zrumieniona, wyłączamy ogień i dodajemy cukier i cynamon, dobrze mieszając, aby połączyć smaki.
Knedle, wyjmowane jeden po drugim z wody, są następnie obtaczane w aromatycznej bułce tartej, upewniając się, że są równomiernie pokryte ze wszystkich stron. Ostrożnie układamy knedle na półmisku lub w naczyniu do pieczenia. Kiedy wszystkie knedle są gotowe i pokryte bułką tartą, posypujemy resztą aromatycznej bułki tartej na wierzchu dla dodatkowego smaku. Te knedle ze śliwkami są teraz gotowe do spożycia, oferując doskonałe połączenie słodkiego i kwaśnego, z chrupiącą i miękką teksturą. Smacznego!
