Szarlotka
Aby rozpocząć przygotowanie tego pysznego deseru, wymieszamy drożdże z łyżeczką cukru, obserwując, jak stają się płynne, co jest prawdziwym znakiem, że są aktywne i gotowe do rozpoczęcia fermentacji. Ta mieszanka jest niezbędna do uzyskania puszystego i napowietrzonego ciasta, więc nie pomijaj tego kroku. Gdy drożdże się aktywują, dodamy je do przesianej mąki w dużej misce, razem z ciepłym mlekiem i innymi składnikami. Ważne jest, aby mleko nie było gorące, aby nie zniszczyć drożdży. Mieszamy wszystkie składniki szpatułką lub rękami, aż uzyskamy ciasto nieco twardsze niż to przeznaczone na chleb. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem jabłkowym. Bierzemy jabłka, obieramy je i ścieramy, a następnie wkładamy je na patelnię z odrobiną cukru i cynamonu. Na średnim ogniu podsmażamy jabłka, aż staną się lekko miękkie i skarmelizowane, ich aromat idealnie łącząc się z cynamonem. Po około 5-7 minutach zostawiamy je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Po wyrośnięciu ciasta dzielimy je na cztery równe części. Bierzemy pierwszy kawałek ciasta i wałkujemy go wałkiem na posypanej mąką powierzchni, uzyskując cienki arkusz. To będzie podstawa naszej tarty. Umieszczamy go w natłuszczonej formie lub wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że idealnie pasuje do rozmiaru formy.
Nagrzewamy piekarnik do 160-170 stopni Celsjusza. Pieczemy pierwszy arkusz przez około 10 minut, aż lekko stwardnieje. Następnie wyjmujemy formę z piekarnika i dodajemy schłodzone nadzienie jabłkowe, równomiernie je rozprowadzając. Kontynuujemy wałkowanie pozostałych arkuszy ciasta, które kładziemy na nadzieniu, powtarzając proces pieczenia.
Na koniec, aby nadać tarcie atrakcyjny wygląd, smarujemy ostatni arkusz roztrzepanym jajkiem. Posypujemy cukrem, który ładnie skarmelizuje się podczas pieczenia, nadając chrupiącą teksturę. Pozwalamy tarty piec przez około 45 minut, aż stanie się złota i apetyczna. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i delektowaniem się. Ta tarta jabłkowa przyniesie odrobinę radości w każdym kęsie!
Składniki: Ciasto na tartę: 1 szklanka ciepłego mleka, 2 jajka, mąka, szczypta soli, cukier do smaku, pół kostki drożdży. Farsz: 1,5 kg jabłek, 1 szklanka cukru (w zależności od tego, jak kwaśne są jabłka), cynamon.
