Rolada Przystawkowa z Warzywami i Mięsem

 Składniki: -300 g mielonego mięsa (wieprzowina, wołowina, mieszanka, kurczak itp.) -1 suszona cebula lub 2 pęczki cebuli dymki, drobno posiekanej -1 marchewka, pokrojona w kostkę -1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę -1/2 szklanki groszku -2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone -1/2 pęczka świeżej pietruszki, drobno posiekanej -1/2 pęczka świeżego kopru, drobno posiekanej -1 kg ziemniaków -1 jajko -4-6 łyżek mąki -sól -pieprz -olej

Aby przygotować pyszny rolada ziemniaczaną, zacznij od ugotowania ziemniaków w skórce, upewniając się, że gotujesz je, aż staną się miękkie, ale nie tak bardzo, aby się rozpadły. Po ugotowaniu ostrożnie odcedź je i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie obierz je ze skórki i zgnieć widelcem, aby uzyskać gładkie puree, ale nie nadmiernie jednorodne. Dodaj jedno jajko, mąkę, sól i pieprz, a następnie zacznij wyrabiać ciasto. Ważne jest, aby nie wyrabiać zbyt długo, aby nie rozwijać glutenu, co mogłoby sprawić, że ciasto stanie się elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, aż uzyskasz przyjemną konsystencję.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Na patelni rozgrzej trochę oleju i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj pokrojone w kostkę ulubione warzywa, takie jak marchewki lub papryka, oraz groszek. Po kilku minutach, gdy warzywa zaczynają mięknąć, dodaj mielone mięso. Kontynuuj smażenie mieszanki, ciągle mieszając, aż mięso zmieni kolor i będzie ugotowane. Upewnij się, że przyprawisz do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodaj drobno posiekane świeże zioła, aby dodać dodatkowego smaku i świeżości.

Gdy nadzienie będzie gotowe, przygotuj się do złożenia rolady. Na arkuszu folii spożywczej rozwałkuj arkusz ciasta ziemniaczanego, o wymiarach około 30 x 40 cm, używając tylko nacisku rąk, bez użycia wałka. Upewnij się, że arkusz jest równy. Równomiernie rozłóż nadzienie na całej powierzchni arkusza, pozostawiając mały margines na brzegach. Używając folii spożywczej jako pomocy, ostrożnie zwiń ciasto z dłuższego boku, formując ciasny wałek. Gdy już uzyskasz roladę, dobrze owiń ją w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową, uszczelniając brzegi.

Umieść roladę w naczyniu do pieczenia i dodaj gorącą wodę do połowy wysokości rolady. Podgrzej piekarnik do umiarkowanej temperatury i włóż naczynie do środka. Pozwól rolada piec przez 30-40 minut, uważając, aby obrócić ją w połowie czasu, dodając gorącą wodę, jeśli to konieczne. Po upływie czasu ostrożnie wyjmij naczynie z piekarnika, odcedź wodę i ostrożnie rozwiń folie. Umieść roladę z powrotem w naczyniu, skrop ją odrobiną oleju, aby uzyskać ładnie zrumienioną skórkę, a następnie ponownie włóż do piekarnika na 10-15 minut, aż stanie się złota.

Pozwól roladzie całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Danie to jest pysznym przystawką, idealnym do serwowania na surowo lub w towarzystwie różnych sosów, takich jak sos jogurtowy lub sos pomidorowy. Każdy kawałek ujawni warstwy smaków, zapewniając niezapomniane kulinarne doświadczenie.

 Tagi:  jaja cebula ziele kurczak mięso czosnek marchewki ziemniaki papryka mąka olej groch życie świnia rolka