Aperitif z Wątróbkami Kurzymi
Składniki: -7- 8 odpowiednich ziemniaków, wydłużonych, obranych, przeciętych wzdłuż na pół i ugotowanych -400- 500 g wątróbki drobiowej -mleko, wystarczające do przykrycia wątróbki -2-3 łyżki oleju do wątróbki -2-3 łyżki oleju do cebuli -2-3 cebule, pokrojone w pierścienie -1 mała filiżanka kawy wina -1 łyżka miodu -1/2 szklanki mąki -sól -pieprz, świeżo mielony
Aby przygotować pyszny przepis na wątrobę kurczą z karmelizowaną cebulą i ziemniakami, zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników i narzędzi. Upewnij się, że masz pod ręką: 500 g wątróbki kurczęcej, 2 duże cebule, 2 łyżki miodu, 150 ml białego wina, 4 duże ziemniaki, 200 ml mleka, sól, pieprz, mąkę do obtoczenia wątróbki oraz olej do smażenia.
Pierwszym krokiem jest zajęcie się karmelizowaną cebulą. W głębokiej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w julienne cebulę i smaż ją, aż stanie się miękka i złocista, około 5-7 minut. Następnie dodaj miód i białe wino, ciągle mieszając. Zwiększ temperaturę i pozwól mieszance wrzeć, aby płyn się zredukował i zagęścił, uważając, aby się nie przypalił. Gdy cebula będzie dobrze skarmelizowana, przykryj patelnię i zdejmij ją z ognia, utrzymując w cieple.
W międzyczasie zajmujemy się wątróbką kurczą. Dokładnie je umyj i pokrój na pół, następnie umieść je w misce i zalej mlekiem. Pozwól im moczyć się w mleku przez co najmniej godzinę, aby stały się bardziej delikatne i pozbyły się mocnego smaku. Po upływie czasu odcedź wątróbki i przypraw je solą oraz pieprzem do smaku. Obtaczaj je w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż wątróbki ze wszystkich stron przez 3-4 minuty, ciągle je obracając, aby równomiernie się zarumieniły. Wątróbki są gotowe, gdy mają złotą skórkę i są ugotowane w środku, ale pozostają soczyste.
Aby podać, przygotuj ziemniaki. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Następnie pokrój je na pół i ułóż na talerzach. Na każdą połówkę ziemniaka połóż kilka gorących wątróbek i nałóż karmelizowaną cebulę na wierzch. Ta kombinacja smaków zamieni posiłek w prawdziwą ucztę smaków.
Możesz podać to danie na surowo, ale także z różnymi sosami, takimi jak orzeźwiający sos jogurtowy, sos śmietanowy, majonez lub świeża sałatka, aby uzupełnić danie. Ten przepis nie tylko zachwyci podniebienia, ale również wniesie odrobinę smaku do każdego posiłku. Smacznego!
